Guides sur

Où se restaurer à Bordeaux : un guide de la cuisine de la ville

Recherchez des hébergements

Des fruits de mer récemment pêchés aux pâtisseries, Bordeaux est véritablement une ville de fin gourmet. Elle héberge de nombreux restaurants étoilés au Michelin, où les meilleurs ingrédients locaux se transforment en plats à l'originalité envoûtante. Non moins importantes, toutefois, les brasseries plus terre à terre proposent des plats simples et classiques servis de façon traditionnelle et fidèles à l'héritage bordelais. Vous pourrez également découvrir la palpitante culture culinaire étrangère qui secoue le quartier Saint-Michel.

Le cassoulet est un vrai classique de Bordeaux. Ce copieux ragoût de saucisses assaisonnées et de haricots blancs est assez consistant pour se marier aux vins rouges corsés de la région.

Sainte-Croix</b>La zone autour de Sainte-Croix comporte une myriade de restaurants traditionnels avec des tables en bois recouvertes de nappes à carreaux, dans lesquels le cassoulet vous sera présenté dans son plat en terre cuite. Veillez à ne pas trop manger de pâtisseries plus tôt dans la journée, car ce plat est destiné à remplir un estomac vide. Essayez le Cassolette Café sur la place de la Victoire pour une version simple et sans prétention de ce plat classique, ou rendez-vous à La Tupina, à quelques pas de l'église Sainte-Croix, pour une expérience plus chic.</br></br>

Les quais

Avec sa proximité de l'Atlantique, Bordeaux propose des fruits de mer tout juste pêchés, locaux et de grande qualité. Ses moules et ses huîtres sont réputées, mais vous y trouverez également des recettes innovantes à base d'anguille, d'esturgeon et de bar. Les restaurants de fruits de mer fourmillent le long des quais et le choix est grand parmi les établissements de luxe récompensés regroupés autour de la place de la Bourse. Pour un repas plus économique et moins élaboré, notamment le midi, prenez la direction du marché des Capucins ou du marché des Quais, où vous pouvez vous restaurer dans l'un des bistrots et déguster des huîtres dont vous savez qu'elles ont été prises en mer quelques heures auparavant.</br></br>

Saint-Michel

Le quartier Saint-Michel abrite une forte communauté d'immigrants, dont beaucoup sont originaires de l'Afrique francophone. Ainsi, pour une expérience culinaire totalement atypique à Bordeaux, dînez dans l'un des restaurants du quartier africain. L'un des plus réputés est La P'tite Afrik, à cinq minutes à pied du pont de Pierre. De l'art africain recouvre les murs de ce petit restaurant authentique. Vous pourrez toujours déguster des fruits de mer frais de Bordeaux, à la différence qu'ici, les crevettes et le bar sont cuisinés avec des épices et des fruits exotiques sénégalais, et à la place du vin de Bordeaux, vous siroterez une bière au gingembre ou des cocktails au rhum.</br></br>

Chartrons

Vous ne pourrez pas vous balader trop longtemps sans être tenté par les arômes sucrés s'échappant des pâtisseries. Chaque quartier possède au moins une boutique consacrée à la pâtisserie, mais la pâtisserie Antoine, située aux Chartrons, se distingue.   Sa vitrine constitue à elle seule une œuvre d'art qui séduira toute personne dont le palais a un faible pour le sucre. Les religieuses roses y côtoient de parfaits petits fours. Mais l'incontournable est le cannelé, la spécialité de Bordeaux. Ce gâteau miniature formé dans un moule Bundt est glacé avec du caramel et du rhum : un plaisir coupable, mais pas trop sucré.</br></br> • Cassolette Café, 20 place de la Victoire. Tél. : +33 5 56 92 94 96 • La Tupina, 6 rue Porte de la Monnaie. Tél. : +33 5 56 91 56 37 • La P’tite Afrik, 13 rue Buhan. Tél. : +33 6 66 79 77 21 • Pâtisserie Antoine, 19 cours Portal. Tél. : +33 5 56 81 43 19</br></br>