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Guides sur

Où manger à Venise – Guide des restaurants et de la gastronomie

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Haut lieu du tourisme international, Venise a de quoi satisfaire les goûts de tous les amateurs de spécialités italiennes classiques. Mais la ville des canaux se singularise davantage par son riche héritage culinaire : ses influences orientales font la part belle aux épices et la proximité de la lagune lui permet d’accommoder de nombreuses variétés de poissons. Amateur de pauses gastronomiques dans des décors glamour ? Ou visiteur pressé affamé d’art ? Venise saura vous satisfaire avec une nourriture simple ou recherchée mais toujours savoureuse.

Spécialités gastronomiques

 

Ne manquez pas les incontournables : risotto à l’encre de seiche, hors-d’œuvre à base de fruits de mer et poissons cuisinés. Pour une immersion dans la culture locale, arrosez vos cichetti (sortes de tapas) d’un Spritz, le cocktail local, à l’heure de l’apéritif.

Le Pont du Rialto

 

À l’heure de la criée, un tour au Marché le long du Grand Canal vous mettra l’eau à la bouche ; tous frais sortis de la Lagune, des montagnes de poissons attendent sur les étals non loin des primeurs provenant eux aussi des potagers des iles avoisinantes. Quelques pas vous séparent du bar ProntoPesce pour déguster une friture locale ou une salade de poulpe sur les quais. Plus rapide, une pause au bar All’Arco, où vous attendent entre deux musées quelques tramezzini, les délicieux sandwiches triangulaires typiques de la ville des canaux.

 

ProntoPesce, Rialto Pescheria, 319 San Polo; Tél. : 041 822 02 98

All’Arco, Calle dell’Ochialer; Tél. : 041 520 56 66

San Marco

 

Au cœur du centre historique, ne manquez pas l’occasion d’une halte gastronomique dans le quartier le plus chic de Venise. Avant d’arriver à la Place Saint-Marc, arrêtez-vous d’abord au mythique Harry’s Bar, le bar préféré des grands auteurs américains, pour y siroter un Bellini (cocktail à base de prosecco). Ainsi mis en appétit, vous apprécierez le poisson grillé et le tiramisu du Ristorante Al Giglio, lieu rêvé pour les amateurs de baroque vénitien.

Harry’s Bar, Calle Vallaresso 1323 Tél. : 041 528 57 77

Ristorante Al Giglio, Campo Santa Maria Zobenigo, San Marco, 2477 Tél. : 041 523 23 68

Dorsoduro

 

L’expérience de la gastronomie vénitienne serait incomplète sans goûter une glace crémeuse dont les Italiens ont le secret. Après avoir usé vos semelles le long des quais (les Zattere) depuis la Pointe de la Douane de mer, la récompense suprême vous attend : s’adonner au farniente sur un ponton en dégustant une glace de la Gelateria Nico, tout en contemplant les façades de la Giudecca. Vous préférez l’animation étudiante ? C’est sur le coloré campo Santa Margherita dans une ambiance de place de village que les gourmands peuvent se délecter des glaces aux multiples parfums du réputé Il Doge.

Gelateria Nico, fondamenta Zattere ai Gesuati, Dorsoduro, 922 Tél. : 041 522 52 93

Il Doge, campo Santa Margherita, Dorsoduro, 3058 A

Le Lido

 

L’ambiance d’une station balnéaire à quelques encablures du centre historique de Venise, mais très loin de son agitation : c’est le secret du Lido. Profitez d’une balade à vélo et de l’air marin avant de savourer les spécialités de la mer de la Favorita, tout près des plages de sables. Pour une cuisine locale et de bon rapport qualité-prix, vous avez le choix également de la trattoria Africa et sa terrasse au calme.

La Favorita, Via Francesco Duodo 33 Tél. : 041 526 16 26p>

Trattoria Africa , via L. Mocenigo, 9 Tél. : 041 526 01 86