Espagne : la gastronomie

Si la cuisine espagnole diffère d’une région à l’autre, un point commun demeure : les déjeuners qui invitent à la sieste sont toujours copieux et comportent de nombreux plats servis un par un. Le poisson et les fruits de mer y tiennent une place d’honneur, les eaux riches de la Méditerranée assurant un approvisionnement toute l’année, en particulier le long des côtes. Parmi les autres spécialités, citons la très humble (mais ô combien délicieuse) omelette et le célèbre jambon espagnol au goût si intense, servi sur des toasts. Vous verrez d’ailleurs très probablement des jambons entiers suspendus dans les bars et les tavernes.

Vous pourrez également associer les vins rouges corsés de La Rioja au cochon de lait de Castille-et-León et au fromage manchego de La Mancha, goûter au poisson frit, au jambon fumé et au gaspacho d’Andalousie ou encore savourer l’emblématique « paella » de Valence. Les gourmands ne manqueront pas de commencer la journée sur une note sucrée avec des churros tout juste frits et du chocolat chaud, ou de la terminer avec des tapas dans une taverne typique.