Si parmi les très bons restaurants de Rome, certains sont modernes et en constante évolution, ils restent toujours fidèles aux saveurs de l’Italie. Les restaurants étoilés au Michelin ne manquent pas dans cette destination gastronomique.

    La cuisine, qui fait partie du quotidien de la Ville éternelle, ne limite pas aux pizzas et aux pâtes, loin de là. Dans la capitale italienne vous attendent toutes sortes d’établissements, des restaurants luxueux sur les toits aux néo-bistrots et autres épiceries fines conviviales servant d’excellentes spécialités italiennes. Pour vous orienter, voici quelques-unes des meilleures tables de Rome.

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    Per Me

    Des fruits de mer frais et savoureux au cœur de Rome

    Le Per Me est un restaurant européen moderne du centre-ville de Rome dirigé par le chef Giulio Terrinoni. Depuis le bar, vous aurez une vue imprenable sur toute la cuisine, ce qui vous permettra de voir les ingrédients frais et de première qualité qui se retrouveront dans votre assiette. S’il est surtout connu pour ses fruits de mer, le restaurant a aussi développé un intérêt pour la viande, qui lui vient de la ville natale du chef Terrinoni, Fiuggi.

    Le Per Me propose en outre une impressionnante collection de vins : plus de 200 appellations provenant des meilleures régions viticoles du monde, comme l’Italie, la France, l’Australie ou l’Espagne. Le restaurant dispose d’une terrasse, appréciable pour dîner sur les pavés d’une rue romaine lorsqu’il fait beau.

    Emplacement : Vicolo del Malpasso, 9, 00186 Rome RM, Italie

    Heures d’ouverture : Tous les jours de 12 h 30 à 15 h 00 et de 19 h 30 à 22 h 30

    Téléphone : +39 06 687 7365

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    Al Ceppo

    Une cuisine italienne traditionnelle et des vins raffinés

    Al Ceppo est un restaurant haut de gamme fondé en 1968 sur la Via Panama à Rome. Si ses menus locaux et saisonniers s’inspirent beaucoup des traditions, ils prennent la forme de variantes originales des spécialités préférées des Italiens. Des plats de fruits de mer rafraîchissants aux viandes savoureuses, chaque bouchée promet une explosion de saveurs.

    Riche d’une vaste collection de vins réunissant 700 appellations, Al Ceppo est également un endroit parfait pour déguster votre vin italien préféré. Vous en trouverez de toutes les régions du pays. L’établissement propose également des vins de France, notamment de Bordeaux et de Bourgogne.

    Emplacement : Via Panama, 2, 00198 Rome RM, Italie

    Heures d’ouverture : Tous les jours de 12 h 30 à 15 h 00 et de 19 h 30 à 23 h 00

    Téléphone : +39 06 841 9696

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    Pipero

    Une ambiance intime

    Le Pipero, restaurant romain situé sur le Corso Vittorio Emanuele II et fondé par Alessandro Pipero, possède une étoile Michelin. Il s’agit d’un espace moderne et raffiné dont les grandes fenêtres offrent une belle luminosité et de superbes vues sur le joyau architectural qui l’entoure : la Piazza della Chiesa Nuova.

    Dirigé par Ciro Scamardella, le Pipero sert une cuisine italienne moderne qui varie au fil des saisons. Parmi ses spécialités figurent le Risotto burro e alici (risotto au beurre et anchois), les Funghi foie gras e mirtilli (champignons au foie gras et aux myrtilles), et pour le dessert la Rosa mandorla e litchi (rose, amande et litchi).

    Emplacement : Corso Vittorio Emanuele II, 250, 00186 Rome RM, Italie

    Heures d’ouverture : Tous les jours de 12 h 00 à 15 h 00 et de 19 h 00 à 22 h 30

    Téléphone : +39 06 6813 9022

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    Imago

    Mangez en profitant de la vue sur Rome

    Situé au 6e étage de l’hôtel Hassler à Rome, l’Imago propose une cuisine raffinée avec une vue panoramique sur la Ville éternelle. Ce restaurant étoilé au guide Michelin propose une alléchante sélection de plats et de vins, soigneusement préparés par le chef exécutif Andrea Antonini. Chaque plat est une version moderne de la cuisine italienne traditionnelle, avec des ingrédients frais qui reflètent la riche histoire et la culture de la nation.

    L’Imago est l’un des restaurants les plus romantiques de la capitale : ses vues époustouflantes, son éclairage tamisé, sa musique relaxante et sa cuisine généreuse garantissent une expérience culinaire inoubliable. Si vous êtes en escapade romantique avec un être cher, l’Imago vous offrira certainement une soirée exceptionnelle.

    Emplacement : Piazza della Trinità dei Monti, 6, 00187 Rome RM, Italie

    Heures d’ouverture : Tous les jours de 19 h 00 à 22 h 30

    Téléphone : +39 06 6993 4726

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    Antico Arco

    Un restaurant élégant avec une cave à vin historique

    L’Antico Arco est un restaurant chic établi sur la colline du Janicule. Bien qu’il n’offre pas de vue sur les toits de Rome ni une vaste terrasse, il compense ce manque par des plats copieux préparés avec des ingrédients biologiques.

    Tous les mois, l’Antico Arco organise un repas de dégustation qui s’accompagne d’une visite gastronomique et œnologique dirigée par le chef Fundim Gjepali et ses sommeliers. Sa cave à vin, anciennement connue sous le nom de catacombes de San Pancrazio, compte aujourd’hui 1 200 étiquettes. Tous les vins sont soigneusement sélectionnés par des sommeliers et conservés à des températures constantes et contrôlées, prêts à être servis dans les meilleures conditions.

    Emplacement : Piazzale Aurelio, 7, 00152 Rome RM, Italie

    Heures d’ouverture : Du mercredi au lundi de 12 h 00 à 00 h 00 (fermé le mardi)

    Téléphone : +39 06 581 5274

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    La Pergola

    Mangez sous les étoiles de Rome

    La Pergola est le premier restaurant de Rome à avoir obtenu trois étoiles au Michelin. Perché au sommet de l’hôtel Rome Cavalieri, ce restaurant haut de gamme offre une vue imprenable sur la capitale italienne. Dans toutes les directions, les paysages sont un régal pour les yeux.

    Et vos papilles ne seront pas en reste : le chef Heinz Beck, qui dirige la cuisine de la Pergola, travaille avec des ingrédients de première qualité, d’authentiques saveurs italiennes et beaucoup de passion pour faire émerger de nouveaux goûts et repousser des frontières culinaires à chaque saison. La Pergola dispose également d’une cave à vin exquise qui contient plus de 53 000 bouteilles, dont certaines sont vieilles d’un siècle. Pendant les mois les plus chauds, vous pourrez dîner en terrasse et admirer la vue sur la Ville éternelle.

    Emplacement : Via Alberto Cadlolo, 101, 00136 Rome RM, Italie

    Heures d’ouverture : Du mardi au samedi de 19 h 30 à 23 h 30 (fermé le dimanche et le lundi)

    Téléphone : +39 06 3509 2152

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    Glass Hostaria

    Une cuisine italienne aux racines éclectiques

    Le Glass Hostaria est un restaurant gastronomique situé en plein cœur du Trastevere, ancré dans la richesse de l’histoire et de la tradition italiennes. Sa salle contemporaine ne manque pas de caractère avec ses luminaires créatifs, ses ornements en bronze et son mobilier innovant. Son décor dénote au milieu du charme ancien et historique de son quartier.

    La carte du Glass Hostaria est aussi haute en couleur que le lieu. Outre son menu à quatre plats, la chef Cristina Bowerman vous propose un apéritif, des fleurs et d’autres agréables surprises adoptant une approche moderne des saveurs italiennes familières. Si vous avez le goût de l’aventure, les options très diverses du restaurant ne vous décevront pas.

    Emplacement : Vicolo del Cinque, 58, 00153 Rome RM, Italie

    Heures d’ouverture : Le samedi et le dimanche de 12 h 00 à 15 h 00 et de 19 h 30 à 23 h 00 ; du mercredi au vendredi de 19 h 30 à 23 h 00 (fermé le lundi et le mardi)

    Téléphone : +39 06 5833 5903

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    Bistrot64

    Une aventure culinaire unique

    Le Bistrot64 est un restaurant étoilé au Michelin mais abordable à Rome. Ce bistrot élégant mêle des influences japonaises à la cuisine italienne traditionnelle. Les spaghettis aux pommes de terre, au beurre et aux anchois comptent parmi les plats les plus emblématiques du chef Noda, qui a remporté des prix pour sa cuisine innovante.

    Outre sa carte et ses menus de dégustation, le Bistrot64 propose une autre aventure culinaire raffinée : un menu à huit plats qui met l’accent sur l’innovation. Si vous êtes végétalien, le chef peut également créer un menu spécial pour vous sur demande.

    Emplacement : Via Guglielmo Calderini, 64, 00196 Rome RM, Italie

    Heures d’ouverture : Le lundi et du mercredi au vendredi de 18 h 30 à 23 h 00 ; le samedi et le dimanche de 12 h 30 à 14 h 00 et de 19 h 30 à 23 h 00

    Téléphone : +39 06 323 5531

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    Roscioli Salumeria con Cucina

    Un endroit confortable servant de généreux classiques italiens

    Le Roscioli est à la fois une boulangerie, une épicerie fine, un caviste et un restaurant italien convivial situé à quelques pas du Campo de’ Fiori. On y sert de copieuses spécialités italiennes, telles que des pâtes à la carbonara et à l’amatriciana, des pâtes cacio e pepe (au fromage et au poivre) et plus encore.

    Nabil Hadj Hassen est le chef du Roscioli depuis deux décennies. Passionné par les produits de charcuterie de première qualité, il a apporté de nombreuses variantes et touches personnelles rafraîchissantes aux grands classiques italiens. Si vous avez envie de saveurs audacieuses et de portions généreuses, cet établissement est sûrement l’endroit qu’il vous faut. De plus, vous pouvez acheter des fromages, de la charcuterie, des vins et des spiritueux de qualité avant de repartir.

    Emplacement : Via dei Giubbonari, 21, 00186 Rome RM, Italie

    Heures d’ouverture : Tous les jours de 09 h 00 à 00 h 00

    Téléphone : +39 06 687 5287

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    Restaurant Moma

    Un endroit idéal à Rome pour manger léger un midi

    Le MOMA est un restaurant romain dont le nom rend hommage au musée d’Art moderne de New York. Très populaire, il propose du café, des pâtisseries et des sandwichs préparés à la commande. Il s’agit également d’un bon choix si vous souhaitez manger un midi en ville.

    Malgré son inspiration new-yorkaise, le MOMA sert des classiques italiens comme le sartù di riso et le gâteau de pomme de terre, entre autres. Servi en petites portions, chaque plat ressemble à une œuvre d’art, tant par l’aspect que par le goût. La carte des vins du MOMA est également très italienne : parmi les incontournables figurent les super toscans, les rouges piémontais et les blancs du Frioul. Une partie réduite mais non négligeable de la carte des vins met à l’honneur des petites productions, qui racontent les histoires uniques des terroirs et des viticulteurs à chaque gorgée.

    Emplacement : Via di S. Basilio, 42, 00187 Rome RM, Italie

    Heures d’ouverture : Du lundi au samedi de 12 h 30 à 15 h 00 et de 19 h 30 à 23 h 00

    Téléphone : +39 06 4201 1798

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    Geri Mileva | Auteur collaborateur

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