Les 10 meilleurs plats locaux de Paris

Le steak frites est probablement le plat de bistrot le plus emblématique de notre panthéon gastronomique. Ce repas à la fois simple et succulent se compose d’une pièce de bœuf, généralement du faux-filet, du rumsteck ou de l’entrecôte, saisie à la poêle et accompagnée de frites. Ce plat copieux très apprécié se trouve désormais sur les tables du monde entier.

Pour profiter de cette spécialité, les Parisiens aiment se rendre au Relais de l’Entrecôte, une petite chaîne familiale comptant trois restaurants. Dans chacun d’entre eux, la formule est la même. À la carte, un seul menu : une salade verte aux noix, suivie d’un faux-filet de bœuf agrémenté de la sauce secrète de l’enseigne et de frites, sans exception. Vous pourrez choisir votre dessert, sachant que les profiteroles au chocolat font l’unanimité.

Bien qu’il semblerait que la soupe à l’oignon existe depuis l’époque romaine sous une forme ou une autre, nous l’avons améliorée et revendiquée comme notre spécialité. La légende raconte que le roi Louis XV aurait inventé ce plat en le cuisinant un jour dans son pavillon de chasse. Trouvant le garde-manger vide, il aurait concocté une soupe en y ajoutant du beurre et du champagne, créant ainsi l’un des plats français les plus emblématiques.

À Paris, le temple incontestable de la soupe à l’oignon est le Pied de Cochon. Cette vieille brasserie est située dans l’ancien quartier populaire des Halles. Composée de bouillon de veau fumant, de gros morceaux d’oignons et agrémentée de gruyère fondu et de petits bouts de pain, cette soupe est une spécialité française par excellence.

À l’heure de l’apéro, la charcuterie garnit toutes les tables des bars à vins de Paris. Entre les tranches de saucisson sec, le pâté fermier et les plateaux de fromages, vous trouverez forcément quelque chose de savoureux sur le comptoir.

Établi dans une ruelle perpendiculaire à la rue Saint-Honoré, ce vénérable bar à vins n’a pas changé depuis plusieurs décennies. Les habitants de tous horizons aiment s’y retrouver, tant pour déguster du vin et de la charcuterie à un prix raisonnable que pour passer un bon moment entre amis.

Le jambon-beurre est l’un des sandwichs emblématiques de Paris. Présent dans le monde entier sous différentes formes, il atteint rarement la perfection malgré le fait qu’il soit l’un des sandwichs les plus appréciés en France.

Le Petit Vendôme est le lieu idéal pour acheter un jambon-beurre à Paris. Il s’agit de l’un des rares bistrots véritablement authentiques du quartier chic de la place Vendôme. La baguette croustillante est tartinée de beurre baratté à la main et garnie de jambon fermier. Le mieux est encore de déguster votre sandwich au niveau du comptoir en zinc, accompagné d’un pichet du délicieux vin de la maison.

Ce grand classique français en forme de roue, fourré à la crème pralinée, est présent dans toute boulangerie-pâtisserie digne de ce nom. Créé en l’honneur de la course cycliste reliant Paris à Brest, il est rapidement devenu le dessert incontournable des gourmands du monde entier.

Fondée en 1730, Stohrer est la plus ancienne pâtisserie de Paris et, pour beaucoup, elle prépare le meilleur Paris-Brest qui soit. Elle n’utilise que des ingrédients de première qualité et tout est préparé sur place chaque jour. Les connaisseurs s’accordent à dire que c’est la crème à la noisette maison qui rend son Paris-Brest meilleur que les autres.

Le croissant, sans doute la plus célèbre des viennoiseries, est en vente dans toutes les boulangeries de Paris. La légende raconte que Marie-Antoinette d’Autriche aurait introduit à la cour du roi Louis XVI une pâtisserie viennoise très populaire, le kipferl, qui aurait ensuite été adaptée aux goûts français pour devenir le croissant.

L’une des meilleures versions parisiennes de cette pâte feuilletée en forme de lune est préparée dans une jolie petite boulangerie datant de 1875, Du Pain et des Idées. L’établissement se situe à quelques pas du célèbre canal Saint-Martin. Ses croissants primés sont préparés avec la meilleure farine biologique et servis chauds, tout juste sortis du four.

Il est difficile de préparer un bon steak tartare ; c’est pourtant l’une des meilleures choses que vous puissiez manger dans un bistrot parisien. Bien que les origines du plat fassent l’objet d’un débat depuis des années, le tartare classique contient toujours plus ou moins les mêmes ingrédients : du bœuf cru frais et un assaisonnement généralement composé de câpres, d’oignons, de sauce Worcestershire, de sel, de poivre, et parfois de cornichons émincés, de vinaigre de xérès et de moutarde.

Pour beaucoup, le meilleur tartare de Paris est celui du Severo, préparé par le chef William. Cet ancien boucher hache du bœuf français de qualité supérieure et y ajoute un assaisonnement minimum, juste quelques câpres et un peu d’échalote, afin de permettre à la viande tendre d’exprimer toute sa saveur. Accompagné de frites cuites dans la graisse de canard, c’est un plat incontournable que vous ne voudrez partager pour rien au monde.

L’éclair est un chou allongé fourré de crème aromatisée et nappé d’un glaçage, au chocolat par exemple. Inventée au début du XIXe siècle, cette pâtisserie oblongue très appréciée a évolué au fil des décennies et compte maintenant des dizaines de saveurs différentes, variant selon les saisons et la créativité du chef.

L’Éclair de Génie est considéré comme la pâtisserie la plus créative de Paris en matière d’éclairs, ses déclinaisons étant souvent citées comme les meilleures de la capitale. Ouvert par l’un des chefs pâtissiers les plus renommés, Christophe Adam, l’établissement propose des spécialités telles qu’une version revisitée de l’éclair au chocolat classique, ainsi que des saveurs comme citron yuzu, pop-corn caramélisé et framboise.

Les macarons font partie des spécialités françaises les plus appréciées. La Maison Ladurée, l’un des salons de thé les plus importants et l’une des pâtisseries les plus populaires de Paris, a fait fortune avec cet élégant petit gâteau. Composée de deux moitiés de biscuit garnies d’une ganache aux goûts divers et variés, cette friandise délicate est un cadeau très chic à offrir.

En vous rendant dans leur toute première boutique de la rue Royale, qui a ouvert ses portes dans les années 1860, vous pourrez vous procurer l’un de leurs emblématiques coffrets verts. Vous aurez le choix entre des saveurs classiques, telles que caramel, pistache et framboise, et des saveurs originales et de saison, comme foie gras et truffe blanche d’Alba.

Inventé dans une brasserie parisienne au début du XXe siècle, le croque-monsieur est un sandwich chaud au fromage servi dans tous les bistrots. Traditionnellement préparé avec du pain de mie, de la sauce béchamel, du jambon de Paris et du gruyère fondu sur le dessus, il peut être soit frit dans une poêle, soit cuit au four.

Vous pourrez déguster l’un des croques les plus délicieux de la ville chez Sébastien Gaudard. Cet élégant petit salon de thé situé à proximité du jardin des Tuileries est tenu par le chef pâtissier éponyme. Préparé à base d’ingrédients inspirés de ses recettes pâtissières pour rendre le sandwich plus léger, il est servi avec une salade verte et coupé en trois petites parts.