Les 10 meilleurs restaurants traditionnels de Martinique

Le Petibonum est un bar-restaurant de plage décontracté situé au Carbet, une petite ville de la côte ouest de la Martinique. Il n’y a pas mieux pour siroter un ti punch (composé de rhum blanc local, de citron vert fraîchement pressé et d’une pincée de sucre) les pieds dans l’eau.

Vous pourrez vous y prélasser toute la journée sur une chaise longue et vous régaler des délicieux plats de fruits de mer frits préparés par le charismatique propriétaire et chef cuisinier. Vous pourrez même apporter votre maillot de bain pour pouvoir vous baigner dans les eaux chaudes des Caraïbes entre deux dégustations. Pour ne rien gâcher, le Petibonum accueille souvent des concerts et des sets de DJ les soirs en week-end.

Le Barracuda, aux Trois-Îlets, est très loin d’un restaurant gastronomique guindé. Il s’agit plutôt d’un établissement simple proposant une cuisine créole traditionnelle directement sur la plage. Vous pourrez vous y détendre à l’ombre d’une grande tonnelle, les pieds dans le sable, et déguster des spécialités locales savoureuses et des cocktails exotiques aux portions généreuses.

Le menu comprend du boudin, du poisson grillé accompagné de riz, de banane plantain et de légumes, des beignets de morue ainsi que des salades, entre autres délices. Le Barracuda se trouve sur la commune des Trois-Îlets, face à la baie de Fort-de-France. C’est l’endroit idéal pour un déjeuner tardif ou pour admirer le coucher du soleil après un dîner en tout début de soirée.

Le Fromager est un lieu lumineux et joyeux, ouvert uniquement pour le déjeuner, connu pour son personnel sympathique et sa cuisine créole authentique. Perché sur une colline au-dessus de Saint-Pierre, il offre une vue spectaculaire sur la ville et la mer. Mais il doit surtout sa réputation à ses savoureuses conques farcies, à son poulpe sauté, à son poulet au tamarin et à ses délicieuses écrevisses.

Côté boissons, vous pourrez généralement profiter de ti punch en libre-service. Pour une expérience inoubliable, nous vous conseillons de réserver une table pour le déjeuner du dimanche : vous aurez droit à un délicieux buffet assorti d’une session de danse créole.

Le Cocotier, à Sainte-Anne, est l’archétype même du restaurant de plage dans les Caraïbes : les pieds dans le sable, à l’ombre de magnifiques palmiers. Vous pourrez y savourer de délicieuses crêpes, des fruits de mer ainsi que des plats végétariens.

La carte peut sembler un peu limitée, mais ce petit bémol est largement compensé par le décor et l’ambiance locale. Les boissons y sont en outre abordables, et vous pourrez même déguster votre piña colada les pieds dans l’eau avant le déjeuner. Notez qu’il est préférable de réserver à l’avance. Ou alors, essayez de venir plus tard dans l’après-midi, afin d’être sûr d’avoir une table.

Comptant parmi les meilleurs restaurants traditionnels de Martinique, Chez Lucie est installé juste à côté de la jetée de la plage du Diamant. Une vue magnifique sur la mer et des vagues qui s’écrasent presque à vos pieds ? Check. Un généreux menu de plats de fruits de mer frais et de spécialités créoles traditionnelles ? Check. Une ambiance décontractée typique des Caraïbes ? Check.

Le service peut être lent, surtout lorsque le restaurant est bondé, et vous devrez sûrement patienter un peu. Cela dit, ça vous fera une bonne excuse pour siroter un punch au rhum en attendant l’arrivée de votre salade de fruits ou de votre côte de bœuf grillée.

Proposant une cuisine martiniquaise revisitée, Chez Carole (d’après le nom de sa chef) est une véritable institution à Fort-de-France. Le restaurant se trouve dans le grand Marché Couvert animé, mais l’ambiance y est tellement décontractée que vous aurez l’impression de vous retrouver dans le salon d’une amie.

L’accueil chaleureux, les ingrédients frais et les plats savoureux sont autant de garanties de profiter d’un repas mémorable. Nous vous conseillons de commencer par les délicieux acras de morue, suivis du ragoût de poulpe, du poulet colombo ou d’un vivaneau rouge grillé fraîchement pêché et arrosé de jus de citron vert.

Avec son atmosphère animée, son service amical et sa cuisine délicieuse, le Vieux Foyal est un excellent endroit pour dîner au cœur de Fort-de-France. Que vous optiez pour les crevettes grillées, le poisson fraîchement pêché, le poulet colombo ou le boudin, tous les plats y sont préparés à partir d’ingrédients locaux sélectionnés avec soin.

N’hésitez pas à demander une table dans la cour luxuriante. C’est l’endroit rêvé pour siroter des rhums locaux, en particulier le jeudi soir, lorsque le restaurant accueille des musiciens de jazz créole-français. Le service peut être lent, mais dites-vous que vous aurez simplement plus de temps pour apprécier l’ambiance musicale.

Le Guérin est un endroit idéal pour se reposer et savourer un délicieux déjeuner après avoir exploré le vieux marché de Saint-Pierre, dans le nord de la Martinique. Nous vous recommandons d’opter pour le menu à trois plats (entrée, plat et dessert), mais vous pourrez aussi bien commander à la carte.

Les spécialités phares de l’établissement sont le boudin, le poulet colombo ainsi que les beignets de poisson et de légumes. Le service peut être lent, surtout en cas d’affluence. Mais les portions copieuses, les saveurs délicieuses et l’ambiance conviviale du restaurant en valent bien la peine.

Mama’s Snack est l’une des meilleures adresses parmi tous les restaurants installés derrière le Marché Couvert, dans la capitale de Fort-de-France. Vous trouverez au marché d’autres stands proposant des plats locaux authentiques, mais nous vous conseillons vivement de vous installer à l’une des tables en plastique de l’établissement afin de profiter d’un repas simple mais savoureux.

Le menu fixe à trois plats offre le meilleur rapport qualité/prix. Il comprend un verre de ti punch, des acras de morue, un plat au choix (servi avec du riz et des haricots rouges) ainsi qu’un sorbet à la noix de coco.

Installé sur le sable blanc de la plage du Diamant, Pam Snack est l’endroit idéal pour s’offrir une délicieuse pause déjeuner dans le sud de la Martinique. Vous pourrez y commander des spécialités frites et grillées, telles que du poulet fumé, des acras, des travers de porc et une fricassée de conques.

Fièrement présenté sur la carrosserie du food truck, le slogan de l’établissement est le suivant : « PAM SNACK - Ici, vous mangerez comme chez maman ». Vous pouvez donc vous attendre à des plats préparés avec soin à partir des meilleurs ingrédients locaux, selon des recettes familiales. Il vous faudra toutefois faire preuve d’un peu de patience… les bonnes choses prennent du temps. Une fois votre commande passée, comptez entre 45 minutes et une heure pour enfin pouvoir vous régaler.