10 très bons restaurants à Annecy

Installé dans un manoir historique du XIX^e siècle, Le Clos des Sens peut s’enorgueillir de ses trois étoiles Michelin. Le chef est réputé pour ses créations artistiques qui rendent hommage aux trois grands lacs de la région savoyarde : le lac Léman, celui d’Annecy et celui du Bourget.

Rêve des pescatariens, la viande y est remplacée par du poisson d’eau douce fraîchement pêché, accompagné de légumes comme les artichauts et le fenouil cultivés localement. Le décor lui-même est en harmonie avec le bel environnement, en particulier la cheminée. Faite d’épicéa et patinée à l’encre de Chine, elle est aussi réconfortante que les plats.

La façade sans prétention du restaurant L’Esquisse ne laisse pas deviner qu’il s’agit d’un établissement étoilé au Michelin. Sa cuisine se caractérise par des plats imaginatifs, présentés avec goût.

Bon nombre des produits utilisés proviennent des marchés locaux, toujours frais et de saison. Plusieurs menus sont proposés. Le chef sait tirer le meilleur d’ingrédients tels que la truite grise, le lièvre, les ris de veau, les champignons et les fromages de la région.

La Ciboulette est installée dans la cour du Pré Carré à Annecy depuis le milieu des années 1980. Cette ancienne cour de relais de poste dégage une certaine quiétude, en dépit de sa situation en plein centre-ville. Pendant de nombreuses années, cet établissement a détenu une étoile au guide Michelin, et bien qu’il ne soit plus en possession de ce prix prestigieux, il reste l’un des meilleurs restaurants d’Annecy.

À l’intérieur, La Ciboulette parvient à créer une ambiance élégante et chaleureuse avec des peintures et des objets anciens soigneusement choisis. Préparés avec soin, les plats mettent en valeur les grands classiques de la cuisine française avec une touche d’originalité, tandis que le service est attentionné mais discret.

Le restaurant Cozna, dont le nom signifie « cuisine » en savoyard, est l’un des meilleurs d’Annecy. Le duo dynamique à l’origine du concept a fait ses preuves à Paris avant de revenir en Haute-Savoie pour y monter leur affaire. On y sert d’alléchants plats français contemporains qui reflètent un fort engagement pour la qualité.

Les produits locaux et de saison sont les vedettes du menu. Après des coquilles Saint-Jacques, laissez-vous surprendre par les saveurs du topinambour ou la tendresse du veau accompagné de panais, le tout suivi d’une tarte Tatin ou d’un succulent baba au rhum.

Le Bilboquet est une table de caractère au cœur de la vieille ville d’Annecy. La décoration est marquée par les poutres apparentes et les murs de pierre, et la carte varie avec les saisons, utilisant autant que possible des ingrédients locaux.

Serez-vous plutôt tenté par la tendreté des joues de porc aux lentilles, le magret de canard fumé aux artichauts ou le turbot à la crème de morilles ? Pour conclure votre repas, vous pourrez jeter votre dévolu sur les sablés au beurre ou la sélection de fromages locaux. La taille réduite de l’établissement oblige à réserver longtemps à l’avance.

Le Bouillon est un bistrot moderne d’Annecy, dont le nom fait référence à cette préparation aussi fondamentale qu’indispensable pour une cuisine réussie. Situé à deux pas du Thiou, il est toutefois suffisamment éloigné des établissements touristiques de la vieille ville pour qu’on y respire l’authenticité.

Son décor aux inspirations rustiques, fait de disques de bois et d’œuvres d’art soigneusement sélectionnées se détachant sur les murs blancs, compose un cadre à la fois chic et sobre. Les plats sont présentés de manière imaginative, avec la volonté de mettre en valeur les contrastes de saveurs, comme c’est notamment le cas avec l’incontournable osso bucco. La carte se veut réduite, tout en offrant un choix suffisant.

Le Vincent Favre-Félix à Annecy-le-Vieux est un restaurant dont les baies vitrées donnent sur un joli jardin de sculptures. Cette belle vue agrémente une cuisine magique réalisée par une équipe jeune et dynamique.

Pour cette dernière, il est important de pouvoir retracer la provenance des ingrédients : les écrevisses et l’omble chevalier proviennent par exemple du lac Léman, et les myrtilles sauvages viennent d’Ardèche. Le résultat se voit dans l’assiette, avec des plats d’une qualité constante et toujours impeccablement présentés.

Le 1er Mets est un restaurant d’Annecy récompensé d’un prix Bib Gourmand par le guide Michelin. Son propriétaire et chef cuisinier s’est formé au Clos des Sens avant de déployer ses ailes pour ouvrir un restaurant avec sa femme Gaëlle, qui s’occupe de la salle. Il en résulte une approche culinaire moderne et réjouissante, combinée à un accueil chaleureux et à une ambiance pleine d’énergie et d’enthousiasme.

Que ce soit du porc, du colin ou simplement des pommes de terre, les classiques revisités sont préparés à la perfection. Mieux vaut garder de la place pour le dessert : leur fameuse pannacotta au fromage de chèvre et aux asperges joue sur les textures pour un effet unique.

L’Auberge de Savoie à Annecy propose une cuisine contemporaine dans un cadre confortable. Lorsqu’il fait beau, il est possible de dîner sur sa terrasse au bord du Thiou pour profiter de la vue sur le palais de l’Île et le château.

En hiver, sa salle élégante et intime est très recherchée. Parmi les plats, raffinés et joliment présentés, nous avons adoré le thon aux saveurs d’Asie et le filet mignon de porc au boudin noir, crème de marrons et tarte Tatin aux pommes de Savoie.

Au Chardon d’Écosse est un pub gastronomique d’Annecy affichant une nette inspiration écossaise. En effet, avec sa moquette colorée à motif de tartan et ses murs revêtus de boiseries, le thème saute aux yeux dès l’entrée.

Les habitants apprécient son service attentionné et sa cuisine savoureuse servie en portions généreuses. Le menu du jour offre un excellent rapport qualité-prix, et la longue carte vous donne plus de choix. Les plats incontournables incluent l’aloyau de bœuf affiné de la boucherie Metzger et le carré de porcelet avec purée de carotte et topinambour.