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Un guide de voyage en Hongrie : tradition et modernité, stations thermales de renommée mondiale et un foie gras remarquable

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En Hongrie, tradition et modernité se côtoient. Partez découvrir les villes animées et les stations thermales et retournez vous reposer à votre hôtel après avoir profité au mieux de tout ce que vous offre chaleureusement la Hongrie.

Prenez vos repères

En plein cœur de l'Europe, la Hongrie et sa capitale Budapest sont divisées en deux par le fleuve du Danube. Dans la région nord-est très verdoyante, vous trouverez les villes viticoles d'Eger au style baroque et de Tokaj, plus tranquille. Dans ses collines boisées, courent encore des sangliers et des cerfs sauvages. Vers le sud, s'étend la Grande plaine, vaste et fertile, abritant les steppes du Parc National de Hortobágy, la plus grande étendue de prairie en Europe. Szeged ressemble à Budapest avec ses magnifiques édifices impériaux, mais en plus petit. Á l'ouest du Danube, les stations balnéaires du Lac Balaton font oublier que la Hongrie n'a pas de côtes maritimes.

Culture urbaine

Vos vacances en Hongrie doivent débuter à Budapest, épicentre culturel du pays. Vous vous abreuverez de musique classique à l'Académie de Musique Franz Liszt de style Art Nouveau. Le night-club A38 vous accueillera á bord d´un bateau flottant sur le Danube. Pécs, Cité de la Culture 2010, rappelle la période ottomane avec son ancienne mosquée au cœur de la place centrale de la ville. Debrecen a construit son image autour de son musée d'art moderne et d'avant-garde, au son des táncház, musique entraînante grâce à laquelle les danses folkloriques hongroises restent encore très pratiquées.

Lacs, rivières et stations thermales

La Hongrie est au cœur des terres mais les Budapestois ont heureusement le Lac Balaton, le plus étendu d'Europe Centrale. Pour aller se rafraîchir, Hévíz, le deuxième grand lac thermal du monde, se trouve à 6 km. Avant d'atteindre Budapest, le Danube traverse la région de la Boucle du Danube, ainsi nommée pour le méandre qu'il y fait, et passe le long du château de Visegrád, perché sur une colline. La capitale est elle-même une ville thermale, regroupant des styles aussi différents que l'Art Nouveau ou l'ambiance ottomane.

Saveurs Maygar

Vous trouverez partout les Rántott hús, côtelettes panées et frites, et la soupe gulyás (goulash). Szeged est réputée pour son szalámi et sa soupe de poisson épicée, cuite dans le paprika, bien accompagnée par le vin rouge corsé de Kadarka. Le porc mangalica est un plat goûteux à la mode mais un peu gras et vous trouverez toujours du game. Le foie gras hongrois, le libamáj, est très apprécié des Français et il est très bien accompagné d'un vin doux délicieux nommé Tokaji Aszú. Pour bien démarrer une soirée, essayez l'eau de vie de fruit de Pálinka.

Cachet architectural apposé par l'Histoire

La Hongrie a été bien traitée et façonnée par l'Histoire et le style architectural de certains hôtels hongrois témoigne de ce mélange d'influences qu'a connu le pays. Budapest est mise en valeur par les édifices Art Nouveau construits par Lechner, le Gaudí hongrois. Eger a su préserver sa beauté baroque lors de sa reconstruction après le siège des Turcs en 1687. Haydn a été le chef d'orchestre attitré au Palais Esterházy, le « Versailles hongrois » au style rococo, à Fertőd.

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