9 restaurants emblématiques de Toulouse

Établi dans le secteur sauvegardé de Toulouse où sont préservés tous les secrets d’histoire de la ville rose, Py-R vous accueille dans un cadre intime, chic et chaleureux. Confortablement installé sous une voûte immaculée, vous ne pouvez que succomber aux saveurs étonnantes et raffinées de cet établissement dont la cuisine tendance gastronomique est encensée par le guide Michelin. Ici, produits nobles et plus roturiers se marient et de cette union sublimée par la parfaite maîtrise des cuissons, la précision chirurgicale, mais aussi l’inventivité du chef naît un menu à la fois équilibré, extrêmement savoureux et surprenant. Lotte fève et fleur de sureau, langoustines petits pois citron menthe ou encore agneau de lait oignons haricots verts. Pas de formulations alambiquées ici, juste de la précision et un service feutré pour s’en tenir à l’essentiel : la dégustation en pleine conscience de mets délicats dressés avec beaucoup d’élégance.

Situé un peu à l’écart, dans une rue calme du centre-ville, le Saint Sauvage séduit tout d’abord par sa décoration soignée et son atmosphère cosy. Ici, un éclairage bien dosé et l’équilibre parfait entre fauteuils en velours et chaises transparents composent un ensemble de caractère, à la fois chaleureux, élégant et contemporain. Dans cette brasserie chic, les plats sont généreux et joliment dressés. Dégustez, par exemple, en entrée un croustillant sablé au parmesan accompagné de ses billes de mozzarella, panais et courgette, suivi d’un faux-filet de bœuf grillé et sa mousse de châtaigne. Pour terminer sur une note sucrée, optez, par exemple, pour l’île flottante au butternut. Une carte pleine d’originalité et un service aux petits soins : il n’en faut pas plus pour partager un bon moment en couple, en famille ou entre amis !

Situé dans le quartier Matabiau, au nord-est du centre-ville de Toulouse, à un quart d’heure de marche du cœur historique de la ville, l’Os à moelle est un restaurant convivial faisant la part belle aux spécialités du terroir. Le midi, de délicieux plats du jour vous sont proposés sous forme de menu. Le soir, il est par ailleurs possible de manger à la carte, notamment le foie gras maison, un cabécou rôti au jambon de canard accompagné d’une salade aux noix, une cocotte de ris de veau au vin jaune ou encore un cassoulet au confit. Dès les beaux jours, vous pouvez vous installer en terrasse, le midi, pour profiter du soleil du sud-ouest et goûter à ses délices. Outre sa salle principale de 55 couverts, le restaurant dispose aussi d’une espace privatif pouvant accueillir 25 convives pour vos fêtes et séminaires.

Établi dans le quartier Saint-Aubin et plus précisément rue Riquet, à l’est du centre historique, le restaurant La Madeleine de Proust réveille en vous de doux souvenirs d’enfance. Le temps d’un repas dégusté sur une table patinée, en écoutant le tic-tac réconfortant d’une horloge de buffet et entouré de jouets anciens, vous oublierez tous les petits soucis du quotidien. Différents menus, portant notamment les noms des œuvres du célèbre auteur, vous sont proposés pour deux couverts. Une fois votre choix posé, d’irrésistibles fumets d’antan embaument la salle du restaurant et vous voyez se succéder des plats tout en élégance et raffinement, annonçant une véritable explosion de sensations en bouche. Les enfants sont bien entendu les bienvenus dans cet univers enchanteur. Les familles apprécient d’ailleurs le service rapide ainsi que l’accueil du patron de l’établissement qui a le chic pour mettre tout le monde à l’aise. Certains soirs, des groupes de jazz viennent encore réchauffer l’ambiance de ce lieu pourtant déjà très convivial.

Installé à quelques encablures de la place du Capitole, Le Restaurant est un lieu sympathique et décontracté, où il est agréable de refaire le monde entre amis, de s’offrir un petit moment à deux en toute simplicité ou encore de se régaler en famille. Sa carte est réduite, mais il faut y voir un gage de qualité. Une formule entrée, plat et dessert y est proposée tous les midis à un prix attractif et fait la part belle aux produits locaux, tout juste glanés sur le marché. Les assiettes sont généreuses et bien dressées. Si elles suffisent à faire naître un large sourire sur votre visage, ce n’est pas le service qui altèrera votre mine réjouie. Discrétion, sympathie et souci de vous faire passer un bon moment sont de mise ici. Des ravioles de veau parfumées à la citronnelle au foie gras mi-cuit en passant par le steak de thon ou l’onglet de bœuf avec ses petites pommes de terre sautées, jusqu’au pain perdu et sa pomme caramélisée : pas de fausse note ici !

Établi sur le boulevard Armand Duportal et doté de son propre parking privé, le restaurant gastronomique Michel Sarran séduit tout d’abord par son cadre épuré et élégant. Appréciez la décoration à la fois discrète et recherchée de ce lieu unique en son genre, laissant s’exprimer la pureté des végétaux (l’une des deux salles s’ouvre d’ailleurs sur un magnifique jardin intérieur) et des matières naturelles comme le bois et la pierre. Confortablement installé sur des chaises parées de tissu coloré et dotées d’accoudoirs, vous vous sentez comme chez vous et êtes ainsi dans les meilleures conditions pour savourer la cuisine de haut vol de ce virtuose de la gastronomie toulousaine. Les différents menus, couvrant une large fourchette de prix, y sont servis par table entière. Des accords mets et vins vous sont bien entendu proposés. Et si vous vous en remettiez totalement au maître des lieux, en optant pour la dégustation surprise ? Attention, cet établissement étant extrêmement prisé, pensez à réserver plusieurs mois au préalable.

Jouissant d’un emplacement privilégié au cœur de la ville rose, le Bibent charme par son magnifique décor Belle Époque. Il faut dire qu’il a pour écrin une brasserie historique de Toulouse à laquelle le célèbre Chef Constant, l’actuel maître des lieux, a su rendre toute sa superbe : plafonds ornés de fresques et ceinturés de moulures dorées, grands miroirs, lustres de cristal et fauteuils capitonnés créent ici un ensemble d’une classe folle. Les formules du midi et les menus y sont aussi alléchants qu’abordables. Et les enfants n’ont pas été oubliés : ils peuvent choisir parmi les suggestions du maître d’hôtel. De l’œuf mimosa comme autrefois au cassoulet montalbanais, sans oublier le chou farci de homard et le feuilleté de ris de veau braisé au vin doux, chaque plat servi ici réveille l’épicurien qui sommeille en vous. S’il vous reste un peu de place, goûtez la fameuse tarte au chocolat et tentez ainsi de percer les secrets de celui qui a su faire monter le Sud-Ouest à Paris.

Établi à deux pas du Canal du Midi, au nord du centre-ville, dans ce quartier cher à Claude Nougaro, Le Pavé des Minimes vous accueille dans une authentique bâtisse toulousaine où le feu crépite dans la cheminée en hiver. Par beau temps, l’agréable terrasse bordant sa piscine est l’endroit idéal pour se détendre. Le restaurant mise sur les saveurs de saison que vous pouvez déguster à la carte ou en optant pour l’une des formules gourmandes. Le midi, des plats du jour vous sont servis, éventuellement sous forme de menu, à des prix très attrayants. Les familles apprécient la proposition élaborée spécialement pour les têtes blondes. Tout est préparé sur place, à base de produits frais, le plus souvent locaux. Salade gersoise, cheesecake aux deux saumons, seiche à la plancha… Quel sera votre choix ?

C’est non loin de l’hippodrome de La Cépière qu’est installé, dans une chaleureuse bâtisse, le restaurant gastronomique L’hippi’curien, un endroit propice à la découverte des saveurs du terroir du Sud-Ouest. Ici, la cuisine émane de produits nobles et de saison, et le chef, extrêmement talentueux, lui insuffle une âme, dans le plus grand respect du patrimoine culinaire local. Le midi, c’est la cuisine de retour du marché qui régale les tablées. Le soir, vous y mangez à la carte ou en optant pour le menu gourmand vous offrant deux choix pour chacun des trois services. Quand la météo est clémente et le soleil généreux, il est agréable de prendre place sur la terrasse ombragée de cette jolie demeure qui peut en outre accueillir tous vos évènements, familiaux ou professionnels.