Ce guide vous emmène dans les meilleurs restaurants de Florence, tous spécialisés dans une cuisine authentique à base d'ingrédients régionaux : charcuterie, fromage, viande, légumes ou encore vin. Rien de tel que des produits frais utilisés intelligemment pour composer des saveurs inoubliables.

    Osso buco (jarrets de veau), bistecca alla fiorentina (bifteck grillé), tagliata (tranches de steak) ou encore pici (pâtes épaisses roulées à la main) ne sont que quelques exemples des nombreux classiques à déguster dans la capitale toscane. Poursuivez votre lecture pour découvrir notre liste des meilleurs endroits où manger à Florence.

    1

    Trippaio del Porcellino

    L'endroit idéal pour le lampredotto italien

    Le Trippaio del Porcellino est un stand de restauration populaire sur la Piazza del Mercato Nuovo. Installé depuis le milieu du XXe siècle, ce pilier de la gastronomie milanaise sert un type de cuisine de rue italienne appelé lampredotto. Ce sandwich florentin classique est fait à base du quatrième estomac de veau, cuit lentement dans l'eau avec de la tomate, des oignons, du persil et du céleri. Il est servi dans un rouleau croustillant, dont la moitié supérieure est trempée dans de la salsa verde.

    À noter que les végétariens pourront remplacer la viande par de la puttanesca (tomates, ail, olives noires et anchois) ou du riz au chou.

    Emplacement : Via di Capaccio, 50123 Firenze FI, Italie

    Heures d’ouverture : Tous les jours de 9 h 00 à 18 h 30

    Téléphone : +39 335 807 0240

    Carte
    2

    Cibrèo

    Un incontournable de Florence offrant plusieurs concepts de restauration

    Incontournable à Florence depuis 1979, le Cibrèo compte aujourd'hui plusieurs concepts de restauration sur la Via del Verrocchio et la Via dè Macci. Le restaurant est spécialisé dans la cuisine florentine et toscane, mais vous pourrez également y déguster un excellent café et des plats orientaux.

    Le Cibrèo original propose une cuisine de saison : le printemps met l'accent sur le cardon sauvage, les tomates occupent une place centrale en été, l'automne fait la part belle aux plats à base de figues et l'hiver se concentre sur la cuisine à base de chou. Le café Ciblèo est quant à lui l'endroit idéal pour une pause rapide à Florence, avec un espresso italien accompagné de pâtisseries (sucrées ou salées).

    Emplacement : Via del Verrocchio, 8r, 50122 Firenze FI, Italie

    Téléphone : +39 055 234 1100

    Carte
    3

    Trattoria Da Burde

    Pour un véritable steak italien et un ragoût de bœuf au poivre toscan

    La Trattoria Da Burde propose une excellente cuisine locale dans un cadre paisible, loin des foules de Florence. L'établissement est en effet situé à l'extrémité nord du Parco delle Cascine, à environ 30 minutes de route du centre-ville.

    La Bistecca alla fiorentina (steak de veau grillé) est la spécialité du restaurant, avec le peposo (un ragoût de bœuf à la toscane accompagné de poivrons, tomates et chianti). Le décor de la trattoria est élégant et humble, avec une ambiance typiquement toscane. Sa carte des vins comprend une excellente sélection de rouges et de blancs, avec des recommandations d'accords pour vous faciliter le choix.

    Emplacement : Via Pistoiese, 154, 50145 Firenze FI, Italie

    Heures d’ouverture : Du lundi au jeudi de 9 h 00 à 18 h 00 ; le vendredi de 9 h 00 à 16 h 00 et de 19 h 00 à 23 h 30 ; le samedi de 9 h 00 à 16 h 00 (fermé le dimanche)

    Téléphone : +39 055 317 206

    Carte
    4

    Babae

    Un restaurant local doté d'une fenêtre à vin traditionnelle

    Le Babae est un restaurant historique réputé pour perpétuer la culture locale consistant à acheter du vin ou à commander un verre par une fenêtre. Connu sous le nom de buchetta del vino (fenêtre à vin), ce concept était courant à Florence jusqu'en 1559, à l'époque où Cosme de Médicis autorisait les propriétaires de vignobles à vendre leur vin sans intermédiaire.

    Outre cette fenêtre à vin aujourd'hui atypique, le Babae propose un menu relativement moderne de tapas et de plats florentins, ainsi que des variantes de cocktails populaires et des bières artisanales locales. Vous le trouverez entre la Basilica di Santo Spirito et le Ponte Alla Carraia.

    Emplacement : Via Santo Spirito, 21r, 50125 Firenze FI, Italie

    Heures d’ouverture : Du mardi au jeudi de 12 h 00 à 00 h 00 ; le vendredi et le samedi de 12 h 00 à 14 h 00 (fermé le dimanche et le lundi)

    Téléphone : +39 055 614 4429

    Carte
    5

    Osteria Cipolla Rossa

    Des plats classiques accompagnés de vins toscans

    L'osteria Cipolla Rossa propose une longue liste de vins toscans, allant des plus connus aux plus confidentiels. Côté gastronomie, sa grande spécialité est la ribollita (soupe de pain toscane). Ce plat d'hiver traditionnel comporte généralement des restes de pain, des haricots cannellini, du chou kale lacinato, du chou et des carottes.

    L'osteria Cipolla Rossa sert également des pici (pâtes épaisses roulées à la main) avec des tomates cerises et du basilic. Vous trouverez le restaurant dans le quartier Mercato di San Lorenzo de Florence, près de la Cappelle Medicee et de la Basilica di San Lorenzo.

    Emplacement : Via dei Conti, 53r, 50123 Firenze FI, Italie

    Heures d’ouverture : Tous les jours de 12 h 00 à 15 h 00 et de 18 h 00 à 23 h 00

    Téléphone : +39 055 214 210

    Carte
    6

    Da 'Vinattieri

    Une sandwicherie juste derrière la demeure de Dante

    Da 'Vinattieri est une sandwicherie où l'on peut déguster un lampredotto (sandwich aux tripes du quatrième estomac de vache) et des trippa alla fiorentina (tripes mijotées avec des légumes). L'établissement est assez facile à repérer, car il est situé juste derrière la demeure de Dante à Florence.

    Si vous n'êtes pas féru de tripes, vous pourrez vous rabattre sur les soupes et les focacce farcies de charcuterie toscane présentées au comptoir. Vous pourrez également opter pour les coccoli, un plat de rue florentin avec au choix du tartufo e pecorino (truffe et pecorino), de la salsiccia (saucisse) ou même une garniture de Nutella.

    Emplacement : Via Santa Margherita, 4r, 50122 Firenze FI, Italie

    Heures d’ouverture : Tous les jours de 11 h 30 à 19 h 00

    Téléphone : +39 055 294 703

    Carte
    7

    Osteria Nuvoli

    Un trou dans le mur près de la Piazza Duomo

    L'osteria Nuvoli sert une authentique cuisine florentine dans un cadre traditionnel, avec une salle à manger creusée dans le sol. Ce restaurant animé et décontracté propose un service rapide et convivial, avec des tables partagées pour faciliter les rencontres avec les locaux.

    Vous pourrez notamment y découvrir des saveurs traditionnelles comme la ribollita (soupe de pain et de légumes) et le lampredotto(sandwich toscan à la caillette). L'établissement met un point d'honneur à ce que tous les ingrédients, y compris le vin et la charcuterie, proviennent de Toscane. L'osteria Nuvoli se trouve à quelques pas de l'église Santa Maria Maggiore, du baptistère San Giovanni et de la cathédrale Santa Maria del Fiore.

    Emplacement : Piazza dell'Olio, 15, 50123 Firenze FI, Italie

    Heures d’ouverture : Du lundi au samedi de 8 h 00 à 21 h 00 ; le dimanche de 9 h 30 à 17 h 30

    Téléphone : +39 055 239 6616

    Carte
    8

    Trattoria Coco Lezzone

    Des repas préparés dans une cuisine en fonte

    La Trattoria Coco Lezzone est un restaurant traditionnel et rustique installé à Florence depuis plus d'un siècle qui a la particularité de proposer des plats préparés avec une authentique cuisinière à bois en fonte et en brique. Parmi les mets les plus appréciés figurent la pappa al pomodoro (soupe de pain et de tomates), les crostini di fegatini (toasts au foie de poulet), l'osso buco (jarret de veau) et la tagliata fiorentina (steak florentin).

    La Trattoria Coco Lezzone est en outre connue pour posséder l'une des caves les mieux approvisionnées de la ville. On y trouve même le vin d'exception Super Toscan, élaboré selon des méthodes de production non conventionnelles. Ce restaurant local est situé sur la Via Parioncino, près de la basilique Santa Trinita et du musée Salvatore Ferragamo.

    Emplacement : Via Parioncino, 26r, 50100 Firenze FI, Italie

    Heures d’ouverture : Du lundi au samedi de 12 h 00 à 14 h 15 et de 19 h 00 à 22 h 15 (fermé le mardi)

    Téléphone : +39 055 287 178

    Carte
    9

    Vini E Vecchi Sapori

    Une osteria de quartier à l'ambiance internationale

    Située près de la Piazza della Signoria, la Vini e Vecchi Sapori est une petite osteria fréquentée par une clientèle mixte de locaux et de touristes du monde entier. L'établissement jouit ainsi d'une ambiance joviale et cosmopolite, avec des tables et des chaises en bois rustiques qui peuvent être déplacées au besoin pour accueillir de grands groupes.

    Le menu est tout aussi pittoresque, avec des spécialités comme les paccheri con la zucca (pâtes en forme de tube à la citrouille) et les carciofi fritti (artichauts frits). La Vini e Vecchi Sapori propose même un café traditionnel préparé à l'aide d'une cafetière moka. La carte des desserts est quant à elle éclectique, avec notamment un tiramisu aux framboises et un cheesecake aux poires.

    Emplacement : Via dei Magazzini, 3, 50122 Firenze FI, Italie

    Heures d’ouverture : Du lundi au samedi de 12 h 00 à 15 h 00 et de 19 h 00 à 22 h 30 ; le dimanche de 12 h 15 à 14 h 45 et de 19 h 15 à 22 h 15

    Téléphone : +39 055 293 045

    Carte
    10

    Pasticceria Ristorante Giorgio

    Un repas fraîchement préparé dans un café-restaurant ouvert en continu

    Le Pasticceria Ristorante Giorgio est spécialisé dans la schiacciata alla fiorentina, un ris de veau généralement dégusté pendant la période du carnaval en Italie. Ici, il est servi toute l'année, avec des croissants, des gâteaux et des tartes fraîchement sortis du four.

    Vous pourrez passer pour le déjeuner afin de goûter des plats de viande et de poisson traditionnels mais toujours créatifs, ou profiter des friandises servies avec l'apéritif pendant l'happy hour. Le Pasticceria Ristorante Giorgio occupe, depuis son inauguration en 1972, un petit bâtiment dans le quartier Soffiano de Florence.

    Emplacement : Via Duccio di Buoninsegna, 36, 50143 Firenze FI, Italie

    Heures d’ouverture : Du mardi au samedi de 7 h 00 à 20 h 30 ; le dimanche de 7 h 00 à 13 h 30 (fermé le lundi)

    Téléphone : +39 055 710 849

    Carte

    Préparez votre voyage

    Pourquoi réserver avec Hotels.com ?

    Alerte de voyage

    Alerte COVID-19 : les réglementations en matière de voyages évoluent rapidement, notamment concernant les tests de dépistage à la COVID-19 avant le voyage et les règles de quarantaine à l’arrivée à destination.

    Consultez les restrictions avant votre voyage.
    Haut de la page

    Maps