Les 10 meilleurs restaurants traditionnels à Prague

Le Krčma est un restaurant médiéval souterrain situé dans la vieille ville, près du quartier juif. Vous pourrez vous y régaler avec un steak d’aloyau mariné, du jarret de porc rôti, une entrecôte grillée, du canard rôti et bien plus encore, assis sur des meubles en bois massif entre des murs en briques sombres.

Vous pouvez y commander des bières comme la Pilsner, la brune Kozel et la Radegast Birell, à faible teneur en alcool, ainsi que du vin, du soda et du café. Pour le dessert, vous aurez le choix entre un gâteau au miel et une glace accompagnée de fruits chauds.

Le restaurant U Bulinu est réputé pour son goulasch servi dans un bol de pain, sa joue de bœuf à la bière, son canard rôti au chou et ses gnocchis de pommes de terre. Son camembert mariné et son pâté de foie d’oie sont également incontournables. S’il vous reste un peu de place, car le restaurant est connu pour ses portions copieuses, la crème brûlée à la pistache vaut le détour. Et pour un vrai défi, vous pourrez opter pour ses énormes burgers de bœuf.

Outre son décor intérieur de style années 1940, sa terrasse est un endroit idéal pour manger dehors en été. Le restaurant dispose même d’une aire de jeux pour les enfants. Il se situe dans le quartier arboré de Vinohrady.

Lors de votre visite du château de Prague, vous pourrez découvrir le restaurant Kuchyň et sa cuisine ouverte à l’intérieur de la Galerie nationale. Le restaurant est accessible par la terrasse du palais Salm, l’un des lieux d’exposition de la galerie.

La salade d’épinards au magret de canard fumé, la cuisse de canard, le tartare de bœuf, les jarrets de bœuf à la crème ou à la tomate et les joues de porc de l’établissement s’inspirent des procédés de cuisson de l’ancienne noblesse tchèque. Vous pourrez goûter un peu de toutes leurs spécialités en commandant le Festin du Château de 10 plats, servi à partir de 17 h 00. À noter que les tables installées à l’extérieur offrent une vue imprenable sur la ville. Quoi de mieux pour siroter une Pilsner Urquell ?

Le Mlýnec, situé près de la rivière Vltava et du pont Charles, offre une expérience gastronomique raffinée à un tarif raisonnable. La carte recommande des accords mets-vins pour tous les plats, de la cuisse de canard confite sept heures à l’entrecôte de bœuf irlandais de 40 jours. Le restaurant propose également un menu de dégustation comprenant un tartare de veau, du cabillaud rôti, du filet mignon de veau, du foie gras et un fondant au chocolat frit.

Le Mlýnec possède une terrasse, mais son espace intérieur non-fumeurs est tout aussi impressionnant avec ses baies vitrées. Celui-ci comporte plusieurs sections, dont la salle Vltava 2 ornée d’un feuillage verdoyant sur le mur près de la cuisine ouverte.

Réparti sur trois niveaux, le Restaurace U Pinkasů est la salle de dégustation originale de Pilsner Urquell, construite en 1843 pour accueillir un pub. Les plats les plus prisés incluent le jarret de porc à la sauce au raifort et à la moutarde, le goulasch aux boulettes de pain, le fromage mariné et les beignets de pomme à la sauce caramel.

Situé à quelques pas de la place Venceslas, l’établissement dispose d’une salle à manger chaleureuse et d’un patio dominé par l’église gothique Notre-Dame des Neiges.

Le Kolkovna V Kolkovně ressemble à s’y méprendre à un musée, avec ses photographies anciennes et ses vieilles publicités imprimées accompagnant son magnifique bar en cuivre doté de tireuses à bière. Situé près de la place de la Vieille Ville, ce bâtiment a été transformé en pub dans les années 1920, après avoir accueilli à une époque l’imprimeur des timbres fiscaux nationaux.

Le Kolkovna V Kolkovně sert un menu frais avec trois plats principaux tous les jours en semaine. Il propose également un menu fixe qui comprend du cuissot de chevreuil, du cou de bœuf braisé, du canard rôti et des plats uniques tels que le sanglier et les spaghettis au ragoût de lapin, entre autres.

U Parlamentu propose un délicieux menu avec notamment du jarret de porc rôti, des côtes de porc au four et du lapin aux épinards et à l’ail ou à la sauce crémeuse. Il sert également une « assiette de viande » composée de porc rôti, de porc fumé et de canard avec des boulettes et du chou. Pour les végétariens, U Parlamentu a prévu plusieurs options de salades de légumes, un risotto aux champignons et des crêpes aux épinards, les deux derniers plats étant servis avec du fromage Gran Moravia.

Situé près du quartier juif, ce restaurant aux murs lambrissés change son menu tous les jours, avec cinq types de soupes et plusieurs types de poissons et de viandes de bœuf, de poulet et autres. Il est en outre connu pour sa bière brune et propose également un service de plats à emporter.

Le Ferdinanda offre une atmosphère de pub traditionnel avec des plafonds bas voûtés, de longs bancs en bois et des poutres évoquant les fermes. Il propose un menu renouvelé chaque jour et un menu fixe composé de divers plats à base de porc, d’aloyau et de poulet, ainsi que de saucisses rôties et marinées. La bière blonde légère de Klaster Brewery, la bière brune Granat de Černá Hora et la Demon de Vysoký Chlumec ne sont que quelques-unes des bières artisanales de sa vaste carte des boissons.

Ce restaurant de Malá Strana (la ville basse) se trouve au sous-sol d’un bâtiment baroque avec une entrée voûtée située entre les arrêts de tramway Malostranské náměstí (place de la Ville basse) et Hellichova. Pour ne pas le manquer, cherchez l’enseigne (son logo est un F minuscule) sur l’entrée au numéro 18.

Si le libre-service ne vous dérange pas, vous pourrez vous mêler aux locaux au Havelská Koruna et choisir parmi une grande variété de plats dans un cadre de style cafétéria. Des photos de certaines de leurs spécialités sont accrochées au-dessus du comptoir avec des traductions en anglais. Après avoir rempli votre plateau, vous recevrez un ticket listant l’intégralité de votre commande, que vous réglerez avant de sortir.

Parmi les plats les plus vendus figurent le svícková (steak d’aloyau bouilli à la crème double), le goulasch, le bœuf à la sauce à l’aneth, le cou de porc fumé, le moineau morave (cuisse de porc rôtie), l’oiseau espagnol (bœuf roulé farci d’œuf dur, bacon, saucisse et cornichons) et l’ovocné knedlíky (boulettes aux fruits et au fromage frites).

U Kroka est un restaurant familial qui porte le nom d’un certain Krok, un duc qui fit construire le château de Vyšehrad au Xe siècle. Bien que sa fondation remonte à 1895, rien ne semble ancien à l’intérieur, à l’exception du tonneau en bois au bar. Tout le reste dégage une ambiance hipster.

Les convives sont généralement impressionnés par le pečená kachna (canard rôti au four avec chou rouge et pommes de terre), le jarret de porc et la cuisse de daim avec tartare de betterave. Les meilleures bières proposées incluent la Plzeň, la Gambrinus et la Popovický Kozel.