10 très bons restaurants à Prague

Le Café Impérial est l’endroit parfait pour se replonger dans les grandes heures de Prague après une journée passée à explorer la place Venceslas. Il se trouve à l’intérieur de l’hôtel Art Deco Imperial, qui date de 1913. Propriété du célèbre chef tchèque Zdeněk Pohlreich, l’établissement est décoré de carreaux de céramique sophistiqués et de plafonds en mosaïque.

Les plats phares du restaurant incluent la svíčková (bœuf braisé dans une sauce aux légumes) et le řízek (escalope à la tchèque). Si vous préférez manger plus léger, vous pourrez goûter la cibulačka (soupe à l’oignon) ou la kulajda (soupe crémeuse à l’aneth avec œuf, champignons et pommes de terre), toutes deux saluées par les clients.

La Dégustation Bohême Bourgeoise est un restaurant récompensé par une étoile Michelin, spécialisé dans la cuisine tchèque moderne. Ici, le chef étoilé Oldřich Sahajdák concocte des plats en fonction des produits de saison disponibles chez ses fournisseurs et sur les marchés locaux, de sorte que le menu varie légèrement chaque jour.

Son menu à trois plats comprend du sanglier, du pigeon, des escargots, des tripes de veau et d’autres ingrédients inhabituels. À chaque plat est associé un type de boisson différent ; vous pourrez donc siroter du vin, de la bière et des boissons sans alcool à base de fruits, d’herbes et de légumes locaux. La capacité de ce restaurant de la vieille ville étant limitée à 35 couverts, il est indispensable de réserver. Les tables les plus populaires se trouvent près de la cuisine ouverte, où l’on peut voir le personnel de cuisine au travail.

Le Café Savoy, qui a ouvert ses portes en 1893, se trouve à l’extrémité ouest de la rivière Vltava. Sous un plafond de 7 mètres de haut, il offre un design néo-renaissance et des lustres scintillants. L’élégant intérieur en bois et en marbre du restaurant est par ailleurs ponctué de grandes fenêtres donnant sur le parc Kampa. Sa terrasse offre quant à elle le décor idéal pour déguster une part de gâteau de Savoie accompagnée d’un chocolat chaud.

Le Café Savoy sert de délicieux plats tels que du bœuf rôti, des escalopes, des huîtres et une cuisse de canard rôtie lentement avec du chou rouge et des raviolis. Pour le petit déjeuner, vous pourrez déguster du pain frais et des viennoiseries maison, comme le vetrnik (chou fourré à la crème chantilly à la vanille, glacé au caramel).

Le restaurant Kampa Park propose du poisson frais et une cuisine gastronomique à base de fruits de mer, ainsi que des recettes traditionnelles à base de viande sur son menu fixe. Vous pourrez opter pour le menu de dégustation à cinq plats, qui comprend timbale de homard, canard poêlé, skrei (cabillaud) grillé, faux-filet de bœuf et choux au craquelin. La carte des vins compte quant à elle plus de 150 crus du monde entier.

Le Kampa Park se trouve sur l’île artificielle de Kampa, perpendiculaire au pont Charles, à Prague. Il dispose de plusieurs zones, dont une terrasse en bord de rivière avec des espaces extérieurs couverts (niveau inférieur), une élégante salle à manger à l’intérieur et le toit-terrasse du restaurant principal.

Le restaurant Field, qui arbore une étoile au guide Michelin, se trouve dans la vieille ville de Prague. Il se situe à quelques pas de nombreuses attractions importantes de la ville, telles que la Galerie nationale de Prague, l’église Saint-Simon et Saint-Jude ou encore le quartier juif. À l’intérieur, son plafond blanc est embelli par des projections lumineuses colorées.

Les menus de la semaine et du week-end du restaurant Field comprennent deux à quatre plats, qui peuvent inclure du canard, de l’agneau, du veau, de l’anguille et du daim. Le restaurant propose également un menu de dégustation de 10 plats avec une option végétarienne.

Le Restaurace Mincovna occupe une ancienne fabrique de pièces de monnaie du XVIIIe siècle, sur la place de la Vieille Ville de Prague. Grâce à son emplacement, cet endroit est prisé des habitants et des touristes le midi comme le soir. Cet élégant restaurant dispose de trois cuves à bière en cuivre installées au-dessus de son entrée, tandis que de vieilles pièces de monnaie décorent ses murs.

Ici, l’aloyau, le canard et le jarret de porc sont préparés selon des techniques de cuisson modernes. Parmi les plats les plus populaires, vous pourrez également déguster une bramboračka (soupe crémeuse aux pommes de terre) aux champignons séchés et légumes racines. Le Restaurace Mincovna propose par ailleurs une vaste carte des vins comprenant de nombreuses étiquettes locales et moraves.

Le Terasa U Zlaté Studne est un élégant restaurant situé au 4e étage du Golden Well Hotel Prague, qui date de la fin du XVIe siècle. Ses trois terrasses donnent sur les toits en tuiles de Malá Strana (ville basse), ainsi que sur les flèches des églises de la vieille ville et la rivière Vltava. De larges fenêtres et de magnifiques peintures modernes complètent le mobilier en bois sombre et les éléments Renaissance et modernes de la salle à manger.

Le restaurant Terasa U Zlaté Studne sert notamment du bœuf Angus, du homard, du bar et du tartare de cerf sika. Son bar est l’un des 40 seuls au monde à servir du cognac Rémy Martin Louis XIII. L’établissement fait également partie du Club Privilèges Moët & Chandon, pour un accès exclusif à ses champagnes millésimés.

Le Restaurace Svatá Klára est l’un des restaurants les plus uniques de Prague. Ici, vous pourrez dîner dans une grotte située à 16 mètres sous terre, décorée de candélabres, de peintures anciennes et de tapis persans. Le site abritait autrefois la cave à vin de Václav Vojtìch, qui avait sa résidence d’été au palais de Troja à la fin du XVIIe siècle.

Le menu à six plats du Restaurace Svatá Klára comprend du pigeon rôti, du magret de canard fumé, du parfait au foie de canard et de la joue de porc. Une bouteille de vin millésimé complétera à merveille cette expérience gastronomique.

U Fleků est l’une des brasseries les plus anciennes d’Europe centrale, puisqu’elle existe depuis le XV^e siècle. Cette brasserie compte huit sections spacieuses et une cour intérieure servant de bar en plein air. L’horloge géante de la façade est par ailleurs un monument emblématique de Prague.

Côté cuisine, U Fleků sert des plats réconfortants de l’ancienne Bohême et de la République tchèque : vous pourrez découvrir le goulasch, le cou de porc fumé, le canard rôti et le bœuf à la crème. Ne manquez pas également de goûter à la bière brune U Fleků à 13°, produite en ces lieux depuis le milieu du XIX^e siècle.

Le Portfolio semble incarner l’ingéniosité de l’industriel tchèque Vojtěch Lanna, qui a construit dans les années 1850 le palais Lanna que cet élégant restaurant occupe actuellement. Ses intérieurs raffinés et son mobilier moderne complètent le menu d’inspiration morave et bohémienne, cuisiné à partir d’ingrédients frais de saison.

Le menu du midi comprend de l’ombrine aux crevettes tigrées, calamars et moules, ainsi que du bœuf tchèque aux pleurotes. Ces mets délectables figurent également dans le menu de dégustation à cinq plats, aux côtés des raviolis de canard, du tartare saumon-crevettes et du parfait au chocolat. Le restaurant propose également une vaste carte des vins avec des millésimes locaux, autrichiens, français, allemands, italiens, portugais et espagnols.