Dîner raffiné : 6 restaurants d’hôtel de rêve

Hotel Café Royal, Londres, Angleterre

Il n’est pas facile de rivaliser avec un stand de gâteaux composé des créations de l’un des meilleurs pâtissiers au monde, mais le Cakes & Bubbles d’Albert Adrià, temple de la pâtisserie revêtu de marbre, est aussi délicieusement surprenant que son célèbre cheesecake « Baron Bigod » ou ses génoises « Cork ». Cette combinaison rend ce restaurant de desserts particulièrement photogénique. Sous le même toit, Alex Dilling, qui a travaillé avec les chefs Ducasse et Darroze, a gagné deux étoiles Michelin avec des créations minutieuses d’inspiration française, comme son fameux « Hunter Chicken », servi dans une mezzanine haut de gamme, aux tons neutres et apaisants, qui donne sur Regent Street. La réservation est indispensable, car le restaurant ne compte que 34 places.

The Ned NoMad, New York, États-Unis

N’oubliez pas de lever les yeux : le spectacle commence avant même que vous n’entriez dans The Ned NoMad, à la façade imposante de style Beaux-Arts. À l’intérieur, le style Art déco est omniprésent, l’éclairage met en valeur des pommettes dont vous ignoriez l’existence et les menus regorgent de mets que vous prendrez plaisir à manger et à photographier. Au restaurant Cecconi’s de l’hôtel, les tables ornées de mosaïque et de terrazzo taillés à la main et recouvertes d’épaisses nappes blanches se prêtent bien à une photo en flat lay. Les spaghettis épicés au homard du Maine et le branzino sont tous deux des mets photogéniques. Installez-vous au comptoir du bar à cocktails Little Ned, inspiré des années 1920, pour déguster un lobster roll, siroter un martini à l’aneth et contempler la vue imprenable sur l’Empire State Building.

Hotel Chinzansô, Tokyo, Japon

Le rythme effréné de Tokyo ralentit pour laisser place au calme de l’Hotel Chinzansô, situé au cœur d’un jardin japonais traditionnel. Laissez-vous séduire par le décor qui change au fil des saisons : camélias enneigés en hiver, cerisiers en fleurs au printemps, lucioles en été et érables, chênes et zelkova à l’automne. La plupart des visiteurs montent au restaurant Sea of Clouds de Tokyo pour admirer la célèbre vue de la pagode à trois étages du jardin qui émerge du voile de brume, mais ne manquez pas le Ryotei Kinsui, un restaurant de style maison de thé. Ici, la forêt et l’étang paisible font de chaque fenêtre un tableau d’Hiroshige qui rivalise avec la succession soigneusement chorégraphiée du kaiseki, presque trop beau pour être mangé.

Santa Teresa Hotel RJ - MGallery, Rio de Janeiro, Brésil

À Santa Teresa, quartier artistique à flanc de colline, le RJ - MGallery est perché au-dessus de l’agitation des plages de Rio. Son design s’inspire de l’histoire coloniale du XIXe siècle de la région et de l’artisanat local. Son restaurant, Térèze, a beaucoup de charme : des briques apparentes sobres au mobilier en bois recyclé, en passant par sa cave à vin vitrée et ses plats raffinés d’inspiration française avec une touche brésilienne. C’est toutefois la vue qui attire tous les regards. Elle s’étend à travers les manguiers et les abricotiers luxuriants de la ville jusqu’à la baie de Guanabara. C’est l’occasion de vous prendre en photo en train de siroter une caïpirinha (les rhums brésiliens sont une spécialité) à la terrasse du bar au coucher du soleil ou en train de savourer l’un des desserts créatifs de la carte, alors que le paysage urbain de Rio s’illumine dans la nuit.

Paradero Todos Santos, Todos Santos, Mexique

Paradero Todos Santos est le paradis des photographes, surtout au coucher du soleil, lorsque la lumière du désert joue avec les lignes brutes de l’hôtel et avec le bois recyclé, le béton, l’argile et le sable de l’espace de restauration en plein air de Tenoch. Vous pouvez vous installer à des tables basses, les pieds dans le sable, sous les étoiles, mais les meilleures places se trouvent au bar commun, autour de la cuisine ouverte. Vous y verrez le chef Eduardo Ríos et son équipe cuisiner au feu de bois de leur four en terre cuite d’Oaxaca des produits frais issus des jardins et des champs environnants, ainsi que du Pacifique non loin de là. De l’autre côté du comptoir, vous découvrirez des assiettes de palourdes « chocolata » (en raison de leur riche couleur brune) avec de l’huile de guajillo rouge rubis, du crabe à carapace molle disposé sur des tortillas de maïs traditionnelles, un taco au chocolat avec de la panna cotta à l’ail noir et des torrijas (pain perdu) à tomber.

Hotel Sanders, Copenhague, Danemark

L’ancien danseur de ballet Alexander Kølpin a trouvé le design idéal pour cet hôtel de charme parfaitement situé, en adoucissant l’esthétique danoise sophistiquée du milieu du siècle avec de l’osier et du rotin, des tissus d’ameublement cossus, des meubles de style bistrot et de la végétation. Où que vous vous installiez pour manger et quoi que vous photographiiez, les détails ne manqueront pas de vous ravir : tout a été minutieusement sélectionné, des carafes d’eau aux verres à martini. Des mets savoureux sont servis sur du mobilier que vous verriez bien dans votre intérieur. Nous vous recommandons une demi-douzaine d’huîtres Gillardeau garnies et un verre de Ruinart servis sur une table ornée de mosaïques.