10 très bons restaurants à Berlin

Le restaurant Einstein Unter den Linden accueille une clientèle majoritairement constituée d’hommes politiques et de journalistes, ce qui n’est pas surprenant puisqu’il se trouve à quelques pas seulement du Reichstag (qui abrite la chambre basse du parlement de Berlin). Mais on le trouve tout aussi facilement en descendant l’avenue depuis la porte de Brandebourg.

Ses boiseries sombres et ses box confortables offrent un peu d’intimité pour les conversations importantes, quel que soit leur contenu. Côté cuisine, l’établissement propose des plats incontestablement autrichiens, avec notamment la célèbre escalope viennoise et le strudel aux pommes.

Zur letzten Instanz est l’endroit idéal pour découvrir la cuisine allemande traditionnelle à Berlin. Fait amusant, le restaurant tire son nom d’une bataille juridique entre deux agriculteurs, qui s’est finalement réglée à cet endroit. Les lieux abritent ainsi une auberge depuis 1621. La version actuelle fut inaugurée en 1924 puis une seconde fois en 1963, le bâtiment ayant dû être rénové car gravement endommagé pendant la Seconde Guerre mondiale.

L’établissement offre un décor authentique avec un escalier en colimaçon, un sol en briques et un poêle en faïence. Il est en outre connu pour être fréquenté par les célébrités, comme Jack Nicholson, Jackie Chan ou Jake Gyllenhaal.

Le Restaurant Tim Raue est dirigé par un chef, certes né à Berlin, mais avant tout passionné de cuisine asiatique. Celui-ci décrit d’ailleurs sa cuisine comme « une combinaison du sens du détail japonais, des arômes thaïlandais et de la philosophie culinaire chinoise ».

Une approche exaltante qui fait souffler un vent de liberté sur la cuisine pan-asiatique. Parmi les œuvres d’art proposées par ce génie culinaire, citons les langoustines au nuoc-mâm (sauce vietnamienne), le dim sum chinois à la truffe blanche ou encore le bœuf Wagyu aux poivrons rouge et vert.

L’ORA est l’un des restaurants les plus excitants du quartier nord de Kreuzberg, à Berlin, notamment parce qu’il est installé dans une ancienne pharmacie de l’Oranienplatz datant de 1861. Fait amusant, lorsque les nouveaux locataires ont récupéré les clés, les trois seules lettres qui restaient de l’enseigne de l’édifice étaient O, R et A, d’où le nom de l’établissement.

Avec d’anciennes armoires à pharmacie garnies de vieux ustensiles, le sol carrelé d’origine et des banquettes en cuir vert, l’intérieur place les convives dans une ambiance évoquant le passé des lieux, qui contraste avec la cuisine européenne contemporaine du chef.

Récompensé par deux étoiles au guide Michelin, le FACIL met en valeur la créativité de son célèbre chef et de son équipe. Car l’établissement observe un mode de fonctionnement résolument démocratique. Chaque membre de la brigade, quel que soit son rôle, est ainsi encouragé à apporter sa contribution pour imaginer des plats qui plairont à tous.

La carte du FACIL est saisonnière avec, par exemple, de délicieuses noix de Saint-Jacques, du veau et du chevreuil rehaussés de caviar, de truffes, d’huîtres et d’autres ingrédients savamment combinés pour concocter un repas mémorable.

Le CODA Dessert Dining est un restaurant étoilé au guide Michelin unique en son genre, puisqu’il se concentre uniquement sur les desserts. Il propose notamment un menu de dégustation délicieusement régressif à cinq plats et un menu à sept plats encore plus exceptionnel. Revisitant les pâtisseries classiques, cet endroit est idéal pour goûter à des douceurs et saveurs inédites.

Pas de sucre raffiné au menu (chaque mets est sucré naturellement), mais des ingrédients plutôt surprenants. Ainsi, préparez-vous à des associations inattendues comme un cheesecake au citron avec du café et du céleri, une gaufre à la raclette avec du yaourt et du kimchi, ou encore une mousse au chocolat d’Équateur avec des champignons shiitake, des pois chiches et des noisettes.

Le Kin Dee est un restaurant thaïlandais connu pour privilégier l’approvisionnement durable pour ses viandes, poissons et légumes. Les ingrédients sont donc majoritairement locaux, dans la mesure du possible.

Les sauces et la pâte de curry qui parfument chaque plat sont en outre entièrement préparées sur place et, conformément à la tradition, le chef utilise la sauce de poisson comme assaisonnement. L’établissement propose des plats à partager, dans le plus pur esprit de la culture thaïlandaise.

Lode & Stijn est né d’une idée originale de Lode van Zuylen et Stijn Remi, deux chefs néerlandais de talent. Le duo s’est fait connaître avec ses établissements éphémères et ses bitterballen (boulettes de viande panées et frites), qu’il a fait connaître à la capitale allemande.

Lode & Stijn propose un menu de dégustation absolument divin, avec de l’esturgeon à l’huile de feuilles de noyer et poireau grillé, de la lotte aux poivrons et verveine citronnelle, ainsi qu’une poire pochée au sabayon de fleur de cerisier et sorbet à l’oseille.

Le restaurant Ernst allie l’intimité d’un repas à la maison à une expérience culinaire authentique, au cœur du quartier multiculturel de Wedding. Notez qu’il vous faudra faire preuve de patience pour obtenir une réservation, cet endroit très recherché ne comptant que huit couverts. D’autant plus que le menu saisonnier offre une expérience chaque fois différente qui appelle à revenir.

L’établissement propose une configuration unique, avec un seul long comptoir donnant directement sur une cuisine ouverte. Mais c’est bel et bien le talent et la créativité du chef et de son équipe qui séduisent les gourmets.

L’Otto est un restaurant qui fait également office d’épicerie de quartier dans le secteur berlinois de Prenzlauer Berg. Le menu est étonnamment simple, avec des mets composés de peu d’ingrédients mais tous préparés à la perfection.

Parmi les plats phares, citons les rillettes de truite fumée et röstis de pommes de terre, le tartare de sanglier sur pain grillé, le chevreuil aux girolles confites et la betterave au beurre noisette et à l’oseille. Vous trouverez l’établissement à environ 750 mètres au sud du Friedrich-Ludwig-Jahn-Sportpark.