10 très bons restaurants en Forêt-Noire

Le restaurant Schwarzwaldstube est un établissement très apprécié depuis plus de 40 ans. Il a obtenu deux de ses trois étoiles au Guide Michelin quelques années seulement après son ouverture en 1976. En plus d’une vue imprenable sur la Forêt-Noire depuis une salle à manger rustique, le chef Torsten Michel propose un menu à la hauteur du paysage environnant.

Les plats rendent hommage aux grandes traditions culinaires françaises, avec des menus à la carte et des menus dégustation qui associent des saveurs régionales élégantes à une présentation attrayante. Réputé pour son service impeccable, le sommelier du restaurant Schwarzwaldstube est à votre disposition afin de vous aider à choisir un vin haut de gamme qui accompagnera votre repas à la perfection.

Situé dans le pittoresque village de Baiersbronn, le restaurant Bareiss est un établissement d’exception. Quant à l’hôtel 5 étoiles du même nom, il vous permettra de passer un séjour sans pareil dans la région. Dans un décor classique qui reflète les débuts de l’hôtel dans les années 1950, la cuisine proposée est française par nature, mais avec quelques touches régionales qui mettent en valeur son remarquable pays d’origine. Grâce à un vaste menu à la carte et à un menu dégustation de sept plats, l’atmosphère sophistiquée et le service de classe mondiale du restaurant Bareiss sont parfaits pour qui souhaite célébrer une grande occasion à Baiersbronn.

Schwarzer Adler est un nom prestigieux de la scène gastronomique du sud-ouest de l’Allemagne. L’hôtel et le restaurant sont particulièrement réputés pour leur carte des vins qui semble inépuisable. Pour ne pas se tromper parmi les quelque 2 700 bouteilles, il est essentiel de demander conseil au sommelier de l’établissement avant de passer commande.

Le menu d’inspiration française du Schwarzer Adler est agrémenté d’une touche de modernité. Ses plats raffinés, comme le fameux poulet aux truffes, vous laisseront un souvenir inoubliable. Le restaurant, qui a obtenu une étoile au Guide Michelin pour son offre et son hospitalité exceptionnelles, vaut largement le déplacement dans le Kaiserstuhl, une région viticole de premier plan située dans la Forêt-Noire.

Le restaurant 1789, anciennement connu sous le nom de Kohlerstube, a été relancé au début de l’année 2022 afin de rendre hommage aux débuts historiques de l’établissement au XVIIIe siècle. Aujourd’hui, cet établissement prospère peut accueillir une vingtaine de convives, avides de déguster une cuisine française de premier ordre aux subtiles influences asiatiques.

Autour d’une décoration intérieure moderne et d’un mobilier haut de gamme, le chef Florian Stolte et son équipe de cuisiniers exposent leurs talents. Situé dans le luxueux hôtel Traube Tonbach, le restaurant 1789 offre aux voyageurs en visite dans la Forêt-Noire une expérience culinaire à la fois raffinée et décontractée.

Le Jardin de France, comme son nom l’indique, transporte les voyageurs de la Forêt-Noire aux rues de Paris grâce à une cuisine somptueuse et à un cadre élégant. Le restaurant dispose de grandes baies vitrées et d’une cour pleine de charme, idéale pour les repas estivaux. 

Établi depuis plus de 25 ans, Le Jardin de France s’est forgé une réputation d’excellence pour sa cuisine française gastronomique et créative, avec des plats à base de homard, de coquilles Saint-Jacques et de truffes qui vous feront vivre une expérience inoubliable. Ayant obtenu une étoile au Guide Michelin pour sa cuisine de haute qualité et son hospitalité, vous ne serez pas déçu.

Oberkirchs Weinstuben est installé dans un endroit charmant, au cœur de Fribourg-en-Brisgau, une ville universitaire pittoresque située dans le sud de la Forêt-Noire. Ce restaurant établi en bordure d’une place du marché dispose d’une terrasse extérieure, d’où vous pourrez admirer la vue sur l’immense Freiburger Münster. 

À l’intérieur, la décoration classique et les nappes blanches donnent le ton, tandis que l’équipe de cuisiniers sert des mets de saison et des plats de résistance tels que de la joue de bœuf braisée, de l’émincé de veau et de la truite de la Forêt-Noire. La carte des desserts est également très complète et comprend de la panna cotta, de la mousse au chocolat, ainsi qu’un large choix de crèmes glacées maison.

Rizzi adopte une approche différente de celle de la plupart des restaurants de la Forêt-Noire. Au lieu de s’en tenir à des conventions désuètes, l’établissement a opté pour une ambiance cosmopolite, avec un éclairage glamour et des œuvres d’art moderne accrochées aux murs. Cependant, ces touches excentriques ne signifient pas que la cuisine est négligée.

L’atmosphère animée se reflète dans les plats du Rizzi, dont le menu propose une fusion de saveurs italiennes et françaises, notamment des fruits de mer et du bœuf de grande qualité. Le restaurant est également apprécié pour son excellente carte des vins et ses délicieux cocktails. Lorsque le temps le permet, il est possible de se diriger vers la terrasse pour admirer le paysage urbain.

L’objectif de Zwickel & Kaps est de prouver qu’une cuisine savoureuse n’est pas nécessairement synonyme de prix élevés. C’est pourquoi ce steakhouse populaire, situé dans la superbe ville d’Alpirsbach, dans la Forêt-Noire, met l’accent sur des plats de viande copieux et des bières brassées localement. À la fin de votre repas, vous vous sentirez parfaitement rassasié.

Que vous soyez à la recherche d’un hamburger juteux, d’un steak ou d’une escalope de veau, Zwickel & Kaps pourrait bien dépasser vos attentes. Installé dans un agréable jardin à bière, vous aurez du mal à imaginer une meilleure façon de conclure une journée bien remplie à la découverte des paysages de la Forêt-Noire.

Le Waldrestaurant St. Valentin est un établissement pittoresque situé dans les montagnes, à environ sept kilomètres de la ville de Fribourg-en-Brisgau. Grâce à sa terrasse et à son jardin à bière, qui offrent des espaces de restauration extérieurs attrayants, ce lieu est idéal pour les voyageurs à la recherche d’un repas savoureux en plein été.

Au menu, vous trouverez un large choix de plats traditionnels franco-allemands, dont des spécialités alsaciennes comme le poisson, le steak et la flammekueche (une tarte flambée régionale). Le Waldrestaurant St. Valentin est particulièrement réputé pour ses crêpes salées, qui se marient à la perfection avec une bière fraîche, en particulier lorsqu’il fait chaud.

Maltes Hidden Kitchen est un lieu où les habitants de Baden-Baden et les visiteurs aiment venir déguster un extraordinaire repas après leur passage dans les célèbres centres de bien-être de la ville. Récompensé par une étoile au Guide Michelin pour sa cuisine savamment préparée, son service chaleureux et son atmosphère décontractée, ce café-restaurant vous garantira une expérience gastronomique incroyable.

Bien que les plats soient préparés à partir d’ingrédients relativement simples, tout est traité avec le plus grand respect. Pendant la journée, le Maltes Hidden Kitchen est généralement fréquenté par des amateurs de café, qui s’y rendent pour siroter des expressos haut de gamme. Le soir, c’est la cuisine qui s’anime en vue de proposer de somptueux menus dégustation et des accords mets-vins.