Les 10 meilleures adresses gourmandes à Tokyo

S’étirant sur 400 mètres sous la voie ferrée aérienne entre la gare JR de Shinbashi et celle de Yurakucho, dans le quartier de Ginza, Corridor-Gai est une destination hautement populaire en raison de ses nombreux restaurants et bars d’inspiration internationale. Vous pourrez ainsi tout aussi bien y déguster des huîtres fraîches que de généreuses spécialités mexicaines ou brésiliennes, accompagnées de bière.

À moins que vous ne préfériez la cuisine espagnole ou chinoise et un bon verre de vin, auquel cas vous trouverez sans souci des tapas ou des gyozas(raviolis) assortis d’un verre de Shaoxing. Enfin, la zone compte évidemment un grand nombre de restaurants japonais, où vous pourrez découvrir la cuisine teppan-yaki et la fondue shabu-shabu, ou vous délecter de yakitoris et de kushikatsus (brochettes frites).

Sous les voies ferrées surélevées de la gare de Yūrakuchō s’étend un quartier de bars bien connu. On y trouve des établissements traditionnels bon marché, qui attirent en grande partie des employés de bureau masculins, mais aussi des lieux élégants fréquentés notamment par les femmes. Vous aurez l’occasion de goûter des entrées classiques telles que des sashimis, du bœuf mijoté au tofu (niku dōfu), du ragoût de tripes (motsuni), des brochettes de poulet (yakitoris) ou encore une salade de pommes de terre. Tout cela pouvant se déguster avec de la bière ou du saké japonais dans des bars à prix raisonnables où règne une ambiance rétro de l’ère Shōwa.

Il existe aussi des bars proposant des vins et des champagnes, des bars espagnols et des bistrots français et italiens. Quel que soit votre choix, cette zone sous les voies ferrées se prête à la détente dans une atmosphère animée, en intérieur comme en terrasse. Vous ne regretterez pas de découvrir cet aspect singulier du Japon urbain !

Azabu-Jūban est un quartier branché pour adultes à Tokyo. Des plats uniques et élégants vous y attendent, que ce soit dans les bistrots italiens ou français, les restaurants de nouilles soba ou de brochettes de poulet (yakitoris), ou même les restaurants de ragoûts japonais (oden). Vous ne regretterez pas de passer une soirée spéciale dans un restaurant ou un bar chic tout en profitant de la vue nocturne sur Roppongi.

Parmi les autres attraits du quartier, on peut citer les délicieux fruits de mer et les menus servis dans les restaurants traditionnels à l’atmosphère du Tokyo d’antan. Une agréable promenade vous permettra par ailleurs d’explorer les boulangeries et boutiques originales vendant des gâteaux en forme de poisson (taiyaki), des croquettes de pommes de terre (korokke), des biscuits frits (karintō) et des galettes de riz (senbei).

Si l’espace intérieur du marché de Tsukiji a changé d’emplacement en 2018, le marché extérieur est quant à lui resté au même endroit. Chaque jour, professionnels de la restauration comme touristes s’y pressent pour profiter de ses excellents produits. Il faut dire que ce marché d’exception regroupe plus de 400 vendeurs. Vous trouverez ainsi 60 commerces de détail au premier étage de Tsukiji Uogashi, vendant non seulement du poisson frais, mais aussi toutes sortes d’articles culinaires, comme des ustensiles de cuisine et des produits non périssables.

Le grand public peut s’y rendre à partir de 09 h 00. Au troisième étage, le restaurant Uogashi propose de goûter aux saveurs du marché avec ses menus et ses fruits de mer frais. Autour du bâtiment, vous trouverez divers établissements servant des bols de fruits de mer sur du riz, des sushis, des ramens et des nouilles soba, ainsi que des bars de style japonais et des bars à tapas à l’espagnole. Les collations telles que les brochettes d’omelette japonaises et la pâte de poisson cuite à la vapeur sont également populaires, tandis que les desserts traditionnels daifuku sont parfaits à grignoter en se promenant sur le marché.

La rue Kagurazaka monte vers le nord-ouest depuis Kagurazaka Shita, près de la gare d’Iidabashi. Avec des boutiques fondées aux périodes Edo, Meiji et Taishō, les rues pavées préservées et les murs noirs permettent une immersion totale dans l’histoire de ce lieu fascinant. Il s’agit d’un quartier chic et calme abritant de nombreux restaurants réputés, ainsi que des installations artistiques et culturelles traditionnelles.

Vous y trouverez de célèbres restaurants japonais étoilés au Michelin proposant des repas classiques à plusieurs plats (cuisine kaiseki), des restaurants français, espagnols et chinois de haute qualité, des izakayas et des restaurants de nouilles soba avec un excellent rapport qualité-prix. Mais la rue Kagurazaka invite également à la flânerie au fil de ses boutiques et de ses étals vendant des boulettes de riz (onigiris), des petits pains au porc cuits à la vapeur (nikuman), des croquettes de pommes de terre (korokke), du pain ou encore des pâtisseries.

À l’est de la gare de Shin-Ōkubo s’étend le Koreatown de Tokyo, un quartier apprécié des gourmets pour sa cuisine coréenne authentique. On vient y déguster des plats tels que les légumes fermentés épicés (kimchi), le ragoût coréen (jigae), les gâteaux de riz sautés (tteok-bokki), la poitrine de porc grillée (samgyeopsal) et le bœuf grillé (bulgogi).

Pour accompagner vos déjeuners ou dîners copieux, vous pourrez goûter divers alcools tels que le Chamisul (une marque de vin de riz coréen) ou le makgeolli. Pensez toutefois à garder de la place pour un ou deux desserts, qui raviront vos papilles autant que le reste. La jolie glace râpée moelleuse (kakigōri) et la crème glacée coréenne sont aussi savoureuses qu’instagrammables. Autre collation coréenne classique, le hotteok est un pancake épais fourré d’un mélange sucré et de noix. Ne manquez pas de vous adresser à un stand spécialisé, afin de goûter des hotteoks fraîchement préparés.

La rue Tsukushima Monja est située juste à l’extérieur de la sortie 7 de la station Tsukishima, sur la ligne de Tokyo Metro ou Toei Metro. Comme son nom l’indique, elle est bordée d’établissements proposant le plat de pâte frite japonais appelé monjayaki ou monja. Il s’agit notamment de restaurants traditionnels bien établis datant de l’ère Shōwa, ainsi que de restaurants servant des crêpes salées japonaises (okonomiyakis) et des viandes grillées dans le style teppanyaki avec du monjayaki.

Chaque établissement propose un menu complet avec aussi bien des plats traditionnels que des versions revisitées, comme le monja avec gâteau de riz et œufs de morue assaisonnés (mochi-mentai monja), une variante avec des nouilles croustillantes appelée « baby star monja », et d’autres variantes très nourrissantes avec des nouilles, de la viande ou des fruits de mer. Le monja est même servi en dessert avec de la pâte de haricots azuki (anko). S’il s’agit de votre première expérience de monjayaki, pourquoi ne pas vous rendre dans un restaurant où le chef le cuisinera sous vos yeux ? Mais il est tout aussi intéressant de cuisiner le plat soi-même, assis au restaurant, en le dégustant petit à petit à l’aide d’une spatule.

D’aucuns pensent que l’origine du nom Ameyoko, à Ueno, vient du fait qu’on y trouvait de nombreuses boutiques de bonbons (ame signifie bonbons en japonais) après la guerre, tandis que d’autres pensent que c’est parce qu’on vendait de nombreux produits américains dans le quartier. Quoi qu’il en soit, ce marché animé de plats traditionnels du Nouvel An japonais (osechi) a été largement relayé dans les médias, ce qui en fait une destination populaire pour les fêtes de fin d’année.

L’endroit est parfait pour se mêler aux foules et discuter avec les vendeurs tout en examinant leurs produits, parmi lesquels vous trouverez des fruits de mer, des aliments secs et des curiosités du monde entier. Vous aurez peut-être même la chance d’obtenir une réduction ou des produits supplémentaires gratuits. Vous pourrez également explorer les izakayas et les étals qui conservent l’atmosphère d’antan de l’ère Shōwa pour déguster des tripes grillées (motsuyakis), des brochettes de poulet (yakitoris) et des petits pains chinois cuits à la vapeur (xiaolongbao) avec un verre de vin de Shaoxing. Si vous visitez le marché vers l’heure du déjeuner, il serait dommage de manquer les célèbres kebabs d’Ameyoko, confectionnés comme en France avec viande grillée et légumes dans un pain pita.