Les 10 meilleurs restaurants traditionnels à Istanbul

Le Tatbak est un restaurant de kebab très apprécié des locaux, spécialisé dans la cuisine de Gaziantep. Régalant Istanbul depuis 1960, il est célèbre pour son lahmacun, une sorte de pizza ronde croustillante garnie de viande hachée, de légumes et de diverses herbes et épices. Parmi les autres plats savoureux du menu se distinguent le yoğurtlu kebab (servi avec des sauces à la tomate et au yaourt) et les brochettes d’agneau.

Le Tatbak peut être bondé à tout moment de la journée, mais nous vous recommandons de vous y rendre vers midi, lorsque de nombreuses boutiques du quartier environnant de Nişantaşı sont ouvertes. Peu importe le moment de votre visite, le service est rapide et les prix raisonnables.

L’Adana Ocakbasi est un petit grill niché dans une rue calme, mais il parvient toujours à attirer des curieux de tous les coins d’Istanbul. L’établissement est surtout connu pour son kebab signature avec des tomates, des poivrons, du pain lavash et des oignons. La plupart des plats sont cuits sur un feu de charbon de bois juste devant vous.

Avant d’entamer un kebab, vous pourrez vous ouvrir l’appétit avec des brochettes de foie accompagnées d’un raki, la boisson nationale de la Turquie. L’Adana Ocakbasi atteint son pic de fréquentation le soir, alors il vaut mieux s’y rendre à l’heure du déjeuner si vous aimez la tranquillité.

Le Karadeniz Döner Asım Usta est l’un des restaurants de kebab et de plats à emporter les mieux notés d’Istanbul. Idéal pour goûter la célèbre cuisine de rue de la ville, il attire des foules de visiteurs en quête de délicieux kebabs, presque tout au long de la journée. Pour une expérience encore plus authentique, vous pourrez accompagner votre repas d’un ayran, une boisson savoureuse à base de yaourt.

Comme de longues files d’attente se forment souvent devant le Karadeniz Döner Asım Ustaet que l’établissement se retrouve parfois à court de viande assez tôt les jours de grande affluence, nous vous recommandons de vous y rendre avant 14 heures. Dans les rues voisines vous attendent diverses boutiques où faire des emplettes.

Le Mivan Restaurant & Café est un établissement branché servant des spécialités turques. Lieu de prédilection aussi bien pour le repas du matin que du midi et du soir, il est ouvert 7 jours sur 7. Au menu, vous trouverez des brochettes, des steaks, des ragoûts et des plats de fruits de mer. Toutefois, pour un vrai goût d’Istanbul, ne manquez pas l’iskender kebab, qui se compose de viande de kebab garnissant un pide (un pain turc traditionnel semblable à la pita).

Le Mivan Restaurant & Café se trouve à moins de 1 kilomètre de sites d’intérêt tels que la mosquée bleue et l’obélisque de Théodose, ce qui en fait un restaurant populaire lors d’une journée de tourisme.

Depuis sa création en 1969, le Lades Menemen a essaimé à plusieurs endroits d’Istanbul. L’enseigne est très appréciée pour son atmosphère authentique et son service rapide. Au menu figurent des spécialités turques et anatoliennes comme des brochettes et des ragoûts, ainsi que des soupes et des salades savoureuses.

Le Lades Menemen peut être très fréquenté à tout moment, mais il n’y a généralement pas d’attente pour obtenir une table. Les habitants aiment s’y rendre pour déguster des plats locaux lors d’une journée de shopping le long de l’avenue İstiklal, l’une des rues plus célèbres d’Istanbul.

Le Galata Simitçisi est une boutique de bagels qui vend du simit fraîchement cuit, un anneau de pâte croustillante enrobée de sésame que les habitants aiment manger sur le pouce. L’alléchant çatal de la boutique, un biscuit semi-salé, est également populaire, de même que le thé turc traditionnel. Le Galata Simitçisi est sans conteste un lieu de choix pour qui souhaite goûter aux spécialités turques lors d’un séjour à Istanbul.

Si vous prévoyez une journée de visites, l’idéal est de vous rendre à la boutique le matin pour faire le plein de collations fraîches. Le Galata Simitçisi est ouvert tous les jours à partir de 05 h 30. Parmi les sites d’intérêt à proximité, vous trouverez le pont de Galata et la tour de Galata, un ouvrage restauré datant du Ve siècle.

Le Nato Restaurant est un lieu de prédilection pour les habitants qui souhaitent déguster des plats faits maison. Vous y verrez des ragoûts de légumes, des pilafs, des soupes et des plats de viande mijoter sur des plaques chauffantes. Le plat sur lequel vous jetterez votre dévolu sera apporté à votre table presque immédiatement, et il n’est pas rare de partager des tables avec des inconnus.

La viande de kebab au riz pilaf est l’un des mets les plus populaires de l’établissement. Nous vous recommandons également le kuzu haşlama, de l’agneau braisé agrémenté d’une sauce au citron. Mieux vaut ne pas arriver trop tard pour manger car l’établissement ferme assez tôt.

Le Hocapaşa Pidecisi est célèbre pour son sfiha, un pain plat (pide) garni de viande hachée, de fromage et d’herbes. Le chef cuisinier prépare les plats de A à Z devant vous, du travail de la pâte à la cuisson dans un four à bois. Le kavurmalı pide est l’un des mets les plus populaires du menu.

Le Hocapaşa Pidecisi est un endroit parfait pour un repas rapide et copieux, avec ses portions généreuses proposées à un prix plus que raisonnable. À l’occasion de votre passage, vous pourrez également visiter des sites tels que la mosquée bleue, Sainte-Sophie et le musée du palais de Topkapı.

Le Baylan est un lieu de choix pour satisfaire votre goût du sucré avec des spécialités turques. Gâteaux à la crème glacée, petits fours ou encore chocolat maison sont autant de plaisirs proposés par cette pâtisserie. Pour une expérience plus spéciale, vous pouvez essayer le kup griye, un dessert à base de glace à la vanille, de crème fouettée, de sauce au caramel et de croustillant aux amandes.

Le Baylan se trouve près du littoral d’Istanbul, juste à côté des stations de métro et de bus Kadıköy dans le quartier éponyme. Votre passage vous donnera l’occasion de découvrir les peintures murales sur les bâtiments qui bordent les rues sinueuses et de parcourir les produits locaux proposés par les boutiques indépendantes.

Le Basta! Street Food Bar est un formidable exemple de restauration rapide turque, proposant des mets tels que des saucisses d’agneau maison, des côtes de bœuf, du poulet fumé et de la poitrine d’agneau. Cependant, le restaurant est avant tout célèbre pour son dürüm, un wrap turc rempli de viande de kebab qui se déguste à tout moment de la journée.

Si vous êtes en quête d’une option végétarienne, nous vous recommandons d’essayer le houmous et le sütlaç, un riz au lait turc. L’endroit est particulièrement fréquenté le week-end. Pour un repas au calme, il vaut mieux s’y rendre à l’heure du déjeuner.