Les 10 meilleurs restaurants traditionnels de Barcelone

Le Can Culleretes est le plus ancien restaurant de Catalogne selon le Livre Guinness des records, et le deuxième plus ancien d’Espagne. Cet établissement a ouvert ses portes en 1786 près de La Rambla, entre la Carrer de Ferran et la Carrer de La Boqueria. Le secret de sa longévité : une cuisine traditionnelle, un excellent service client et un bon rapport qualité-prix.

L’intérieur du restaurant rappelle la période « moderniste » ou Art nouveau catalan, avec une série de portraits de genre dans ses salons et des photographies de personnalités qu’il a reçues au fil des ans. On y sert des plats catalans traditionnels qui cadrent parfaitement avec l’histoire et la tradition du Can Culleretes, notamment des cannellonis de viande ou d’épinards accompagnés de brandade de morue à la crème (brandada de bacalao), un copieux ragoût traditionnel composé de différentes viandes, appelé escudella con carn d’olla, et bien d’autres spécialités de la maison.

La Casa Delfín allie simplicité et tradition, et sert des plats catalans traditionnels en plein cœur de Barcelone depuis plus d’un siècle. L’ambiance de ce restaurant est merveilleusement chaleureuse, tandis que son menu comporte une touche de modernité et la signature caractéristique du chef. Vous pourrez également profiter d’une vaste sélection de vins et de cocktails. La Casa Delfín se trouve juste à côté du marché El Born, à quelques pas de l’église Santa María del Mar.

Cet établissement est ouvert sans interruption entre le déjeuner et le dîner, ce qui signifie que vous pourrez vous y arrêter à tout moment pour déguster des patatas bravas, pommes de terre frites accompagnées de deux sauces, de la brandade de morue au paprika et aux tomates fraîches (bacalao a la llauna con tomate natural), de la paella aux fruits de mer ou encore des pieds de cochon au foie gras, aux épinards, à la pomme et aux champignons sauvages (manitas de cerdo con foie, espinacas, manzana y setas).

El Velódromo est l’un des bars les plus célèbres de Barcelone, réputé depuis les années 1980 seulement malgré ses murs chargés d’histoire. Il a gardé toute son élégance d’époque et sert toujours le meilleur de la cuisine traditionnelle catalane, sous l’œil attentif du chef Carles Abellán, détenteur d’une étoile au guide Michelin.

Ce restaurant a su conserver son ambiance Art déco, mais avec une touche moderne. El Velódromo offre un service continu, c’est-à-dire que tous les plats y sont disponibles tout au long de la journée. Sans exception. Si vous envisagez de vous y rendre, ne manquez pas ses mets emblématiques, tels que le bœuf à la sauce chimichurri et purée de pommes de terre (ternera con chimichurri y puré de patatas) et les œufs au plat accompagnés d’une saucisse chistorra (huevos estrellados con chistorra).

Le Ca l’Estevet est un petit restaurant barcelonais qui, en plus d’un siècle d’existence, a assisté à plusieurs moments clés de l’histoire de la ville. À l’époque, cet établissement du quartier d’El Raval, en plein cœur de Barcelone, était un lieu de rencontre pour les intellectuels, les artistes, les journalistes et les militants. Il a vécu l’explosion culturelle de la « Movida barcelonesa » dans les années 1980, et a été témoin de divers projets d’Antonio Gades, Joan Manuel Serrat et Francisco Ibáñez.

Entrer dans ce restaurant, c’est un peu comme pénétrer dans un musée. Sa cuisine s’inspire des spécialités catalanes traditionnelles, avec des plats typiques comme les escargots, la salade de légumes rôtis (escalivada), les épinards aux raisins secs et aux pignons de pin (espinacas con pasas y piñones), la saucisse catalane aux haricots blancs (botifarra amb mongetes) et les cannellonis. En hiver, le Ca l’Estevet sert également l’escudella i carn d’olla, un copieux ragoût traditionnel composé de plusieurs viandes.

Terra d’Escudella se trouve dans le quartier de Sants à Barcelone. Son nom rend hommage à un incontournable de la cuisine catalane, l’escudella, un ragoût de viande typique de la région. Ce restaurant cherche à réinventer la taverne d’autrefois où l’on mangeait bien et de bon cœur, et rend la cuisine régionale accessible à tous.

Bien que Terra d’Escudella soit spécialisé dans la cuisine traditionnelle catalane, il propose également plusieurs options végétariennes et véganes. Cette adresse s’avère un excellent choix lors de la Feria de Barcelone, car elle permet de vivre une expérience culinaire vraiment authentique.

Le Can Boneta est un restaurant barcelonais situé à proximité de l’Avinguda Diagonal, qui promet un repas élégant. Tenu par Joan Boneta, un architecte devenu chef, l’établissement Can Boneta sert des tapas créatives et des petits plats agrémentés d’une touche traditionnelle. La carte est clairement inspirée de la cuisine catalane, bien qu’elle propose aussi des mets moins courants, comme des sandwichs au jambon grillé et au fromage, les bikinis, servis en apéritif et en tapas.

Les ragoûts du Can Boneta sont succulents. Nous vous recommandons le lapin désossé aux champignons sauvages (conejo deshuesado con setas) et les petits calamars farcis aux champignons sauvages, accompagnés d’une sauce au vin blanc Penedès (chipirones rellenos de setas y salsa de vino blanco del Penedès). Le secret du chef ? Une cuisson lente. Mais vous pourrez également commander des tapas plus classiques, comme des pommes de terre frites à la sauce épicée (patatas bravas) ou encore des croquettes. Pour le déjeuner, le restaurant propose une formule économique : trois tapas au choix, un plat du jour, un dessert et une boisson.

La Parra ressemble en tout point à une « masía », une ferme catalane traditionnelle, à ceci près qu’elle se trouve en plein centre de Barcelone. Il s’agit en fait d’une taverne dans laquelle vous pourrez déguster une cuisine relevant de la plus pure tradition catalane, avec des recettes séculaires élaborées à partir de produits locaux et de saison.

Les spécialités de la maison se composent de viande, de poisson, de légumes et de champignons sauvages grillés au charbon de bois, le tout accompagné de sauces romesco et aïoli réalisées au pilon et au mortier, le plus artisanalement possible. Pour accompagner votre repas, vous découvrirez une vaste sélection des meilleurs vins catalans et espagnols. Pour finir, l’établissement concocte de délicieux desserts maison. Compte tenu de la grande popularité de La Parra, il est recommandé de réserver.

Le Ca l’Isidre est un restaurant barcelonais qui propose une cuisine méditerranéenne de saison, composée de produits frais et locaux. Son engagement est tel que depuis plus de 50 ans, ses fondateurs se rendent chaque jour au marché de La Boqueria pour s’approvisionner en produits frais de saison avec lesquels préparer leurs recettes typiquement catalanes.

Cette tradition perdure car l’établissement s’efforce de toujours utiliser les meilleurs produits. Si le chef actuel a apporté une touche moderne à certaines recettes, la pierre angulaire reste toutefois la cuisine traditionnelle. Le menu du Ca l’Isidre s’accompagne d’une longue sélection de vins, comprenant plus de 400 crus de qualité, classiques et artisanaux, provenant du monde entier. Le choix s’annonce difficile !

Le Cal Boter sert une cuisine catalane traditionnelle au cœur du quartier de Gràcia à Barcelone. Son menu est composé de mets régionaux préparés à partir de produits de saison de première qualité. Les viandes grillées au charbon de bois, les escargots, les pieds de cochon et les plats à base de fruits de mer figurent parmi les spécialités proposées. Nous vous recommandons en particulier la brandade de morue (bacalao) et les champignons sauvages (setas), qui sont les deux recettes phares.

Le menu inclut également une large sélection de desserts maison, ainsi qu’une importante carte des vins comprenant aussi des cavas et des liqueurs. Ici, vous vivrez une expérience gastronomique 100 % catalane, mais à un prix très raisonnable. Le Cal Boter propose également des menus spéciaux pour les groupes et des alternatives pour les personnes intolérantes au gluten.

L’Agut est l’un des restaurants de Barcelone qui a su rester fidèle à ses origines depuis son ouverture en 1924. Les établissements d’antan se font de plus en plus rares, notamment entre la cathédrale de Barcelone et l’église Santa María del Mar. Son ambiance et sa décoration vous replongeront dans le passé, notamment grâce à plusieurs tableaux anciens qui lui confèrent ce style rétro que les clients aiment tant. Néanmoins, la tradition va bien au-delà de la simple apparence.

Le menu est composé de plats de taverne tels que le poulet fermier aux champignons sauvages (pollo de corral con setas), les pieds de porc à la sauce chocolat (manitas de cerdo con salsa de chocolate) ou la lotte à l’ail grillé (rape a l’all cremat), ainsi que de mets peu courants dans les restaurants de cuisine catalane, notamment les cuisses de grenouilles (ancas de rana) et l’anguille fumée (anguila ahumada). Le menu est varié mais les prix sont raisonnables.