10 restaurants préférés des habitants de Madrid

Situé dans le vieux district de Hortaleza à Madrid, La Guapa propose un menu multiculturel pour les visiteurs qui souhaitent s’éloigner un peu des zones les plus touristiques de la ville. Ce restaurant combine tout à la fois l’ambiance d’un bar madrilène traditionnel et l’élégance d’un établissement raffiné, avec ses lampes anciennes et ses plafonds vénitiens baroques.

On y sert des plats traditionnels comme les huevos rotos con cecina (œufs frits accompagnés de cecina), les patatas bravas con tiras de pollo (pommes de terre frites accompagnées de lanières de poulet et de sauce épicée) et la berenjena empanada con miel y salmorejo (aubergine panée au miel). Si vous aimez les bons petits plats, La Guapa propose également de délicieux hamburgers et une savoureuse cuisine tex-mex. Enfin, pour le dessert, nous vous recommandons le brownie et sa glace à la vanille ou les torrijas de brioche (pain perdu).

Le DiverXO est un restaurant madrilène avant-gardiste spécialisé dans la haute gastronomie. Cet établissement noté trois étoiles au guide Michelin impressionne rien que par son cadre débordant de créativité, aussi irrévérencieux et original que son créateur, Dabiz Muñoz.

Le chef a imaginé un menu de dégustation avec deux formules, l’une à sept plats et l’autre à 15 plats. Le DiverXO propose également un menu international, qui vous mènera dans différents pays, par exemple au Mexique, à Hong Kong, au Japon, en Inde et, bien sûr, en Espagne.

La Bodega de la Ardosa se trouve au cœur du quartier multiculturel de Malasaña, à proximité de la Plaza de San Ildefonso. Indissociable du quartier, cette célèbre bodega accueille les habitants depuis 1892.

Une fois attablé, vous pourrez essayer la combinaison gagnante : une bière et un pincho de tortilla (omelette espagnole). Mais l’incontournable de la Bodega de la Ardosa reste le vermouth pression, l’un des plus appréciés de Madrid. Et pour une expérience madrilène authentique, vous pourrez commander une tapa de callos (tripes mijotées) ou une tortilla. Le choix est souvent difficile avec toutes ces délicieuses spécialités locales !

Le Cervecería Plaza Mayor s’enorgueillit de servir une excellente bière pression, excuse idéale pour échapper à la chaleur estivale. Situé dans le quartier madrilène central de Los Austrias, ce bar a ouvert ses portes en 1976.

Une petite faim ? Vous raffolerez de ses bocadillos de calamares (sandwichs au calmar frit), qui comptent parmi les plus prisés de la capitale. Le Cervecería Plaza Mayor propose également une vaste sélection de tapas, notamment des callos madrileños (tripes mijotées dans une sauce épicée) et de l’ensaladilla rusa (salade russe). La terrasse, chauffée en hiver, est parfaite pour savourer tout cela autour d’un verre en observant les gens.

La Bola est une taverne pittoresque située à proximité de plusieurs sites magnifiques, tels que les jardins de Sabatini, le palais royal et la cathédrale de l’Almudena. Remontant au XIXe siècle, ce restaurant familial sert sans doute le meilleur cocido madrileño (ragoût à base de pois chiches) de Madrid. Il s’agit d’un copieux plat de viande et de légumes traditionnellement cuit au feu de bois.

La Bola séduit également par son décor classique qui rappelle les temps passés. Pour quelque chose de plus léger, vous pourrez opter pour une tapa de ropa vieja, qui contient également des légumes et de la viande effilochée comme le célèbre ragoût.

Le Zalacaín a été le premier restaurant d’Espagne à obtenir trois étoiles Michelin. Son menu raffiné, qui associe plats traditionnels et originaux, promet un repas inoubliable. Vous pourrez, par exemple, essayer la spécialité de la maison, le pequeño búcaro Don Pío (œuf de caille, saumon fumé et caviar), puis savourer une viande ou un poisson accompagné d’un soufflé de pommes de terre.

Le Zalacaín est un endroit parfait pour célébrer une occasion spéciale ou profiter d’un repas gastronomique en couple. Toutefois, en raison de sa renommée, il convient de réserver très à l’avance.

La Casa Lucio doit sa renommée à ses huevos rotos (œufs frits) et à son éminente clientèle. Ce célèbre restaurant est facile à trouver grâce à son emplacement central dans le quartier de La Latina. Il se trouve à moins de cinq minutes de marche du Mercado de la Cebada et du Teatro La Latina.

Vous aurez probablement du mal à choisir un plat, car tout y est succulent. Outre les huevos rotos, vous pourrez déguster d’autres incontournables, comme le consistant rabo de toro (ragoût de queue de bœuf), le capón en pepitoria (chapon accompagné d’une sauce traditionnelle aux amandes et au safran) et les tendres cocochas a la plancha (joues de merlu grillées).

Madrí se définit comme un « bar madrilène traditionnel et intemporel ». Situé au sein du célèbre marché de San Miguel, il est réputé pour sa variante unique des fameuses tapas espagnoles. Pour ne rien gâcher, l’établissement propose des repas de qualité à des prix abordables, malgré la grande popularité de son emplacement.

Vous pourrez ainsi régaler vos papilles de mejillones tigre (moules servies dans leur coquille avec une sauce béchamel) ou de patatas bravas (pommes de terre frites dans une sauce épicée). Mais quel que soit votre choix de tapas, il s’accompagnera parfaitement d’un verre de bière bien fraîche.

La Bistroteca est un restaurant de cuisine fusion d’inspiration latine dont la réputation ne cesse de croître. Vous pourrez commencer par un guacamole crémeux, basé sur une recette traditionnelle et servi avec de croustillants totopos (chips tortillas). Mais cet établissement est surtout connu pour ses hamburgers, qui doivent leur saveur fumée à leur cuisson au gril à charbon de bois.

Si La Bistroteca propose un large choix de hamburgers, nous vous recommandons toutefois « La Koreana », un savoureux sandwich composé de côtes de porc désossées et marinées pendant six heures avant d’être recouvertes de mayonnaise épicée au kimchi. Les amateurs de fruits de mer raffoleront quant à eux des brochetas de pulpo/atún (brochettes de poulpe ou de thon).

Le Reineta Vegetariano, situé juste à côté de la Plaza de Santa Anna, est spécialisé dans la cuisine locale sans viande. Vous pourrez commencer par une copieuse crème de légumes, suivie d’une lasaña de lentejas (lasagnes aux lentilles), de berenjenas rellenas (aubergines farcies) ou encore d’arroz con algas arame y noro (riz aux algues aramé et nori).

Pour le dessert, vous aurez notamment le choix entre la tarta de chocolate con mermelada de naranja (gâteau au chocolat avec marmelade d’orange) et la classique compota de manzana (compote de pomme).