10 choses à faire à Burgos en une journée

La Plaza Mayor est le point de rendez-vous le plus populaire à Burgos. De forme à peu près hexagonalee et couvrant environ 6 000 m², cette place est bordée de boutiques, de bars et de restaurants. Leurs terrasses sont parfaites pour observer les gens en sirotant un café matinal. La position centrale de la Plaza Mayor dans la vieille ville de Burgos en fait également un point de départ de choix à l’exploration du quartier historique.

De son nom officiel Sainte-Marie de Burgos, la cathédrale de Burgos est un site du XIIIe siècle classé au patrimoine mondial de l’UNESCO. Muni de l’audioguide de bonne qualité, vous pourrez débuter votre visite et admirer les splendides ornements et sculptures en pierre raffinées de cet édifice massif de style gothique. C’est également ici que se trouve la tombe du Cid, le héros espagnol qui a inspiré Corneille. Nous vous recommandons de porter un pull car il fait plutôt frais à l’intérieur de l’édifice.

Le centre historique de Burgos est un dédale de ruelles piétonnes sinueuses entrecoupées de places. Parsemé de petites boutiques et d’un vaste choix de bars à tapas et de restaurants, il regorge également de sites d’intérêt historiques, parmi lesquels la Casa del Cordón, le Paseo del Espolón et l’église San Nicolás. Les rues sont impeccables et l’atmosphère espagnole décontractée rend la vieille ville très agréable pour une balade.

Le musée de l’Évolution humaine (en espagnol Museo de la Evolución Humana) occupe un bâtiment moderne qui surplombe la rivière Arlanzón depuis sa rive sud. Au fur et à mesure que vous gravirez les étages de l’établissement, vous avancerez dans le temps en suivant les progrès de l’humanité. Après vous être muni de l’audioguide au guichet, vous en apprendrez long sur nos ancêtres, d’Homo antecessor à Homo sapiens.

Si vous souhaitez goûter des en-cas locaux, la Casa Quintanilla est le lieu qu’il vous faut. Établie depuis 1880 sur la Calle Paloma, à quelques pas de la Plaza Mayor, cette épicerie donne l’impression de remonter dans le temps dès qu’on y met les pieds. Le boudin noir de Burgos (morcilla) et le célèbre fromage frais de la ville sont disponibles ici, ainsi qu’un large éventail de vins, d’huiles et de viandes séchées produits localement. Le chocolat de Quintanilla est incontournable pour les amateurs de sucré.

Le monastère cistercien de Santa María la Real de Las Huelgas a été fondé à la fin du XIIe siècle. Classé au patrimoine culturel espagnol, il abrite un musée consacré aux textiles médiévaux, de nombreux tombeaux royaux et un manuscrit musical exceptionnel du XIVe siècle. Une visite guidée est un bon moyen de découvrir tous les détails historiques intéressants en appréciant l’atmosphère sereine et intemporelle des lieux.

Si vous souhaitez offrir un bijou singulier à votre moitié ou simplement vous faire un petit plaisir, la boutique Jorge Revilla, sur la Calle Paloma, fera sûrement votre bonheur. Cette bijouterie minuscule est située juste à côté de la cathédrale de Burgos, dans la vieille ville. Jorge Revilla est un créateur de bijoux de renommée mondiale qui a grandi à Burgos. Il élabore des collections en argent inspirées du mélange des cultures caractéristique de l’histoire espagnole.

Le Mirador de Castillo est un belvédère appartenant au château de Burgos. Construite sur le flanc de la colline sur laquelle se dresse le château, cette petite tour circulaire offre un panorama à couper le souffle sur Burgos et ses principaux monuments. Le site est facilement accessible à pied depuis la vieille ville, située à seulement 200 mètres. Une bonne idée est de s’y rendre au coucher du soleil et de prendre un verre à la Ciudadela, le restaurant adjacent au point de vue.

La Cervecería Morito est l’une des brasseries les plus populaires de Burgos. Située juste à côté de la Plaza Mayor, elle sert une vaste sélection de spécialités locales dans un cadre vintage. Parmi ces spécialités figurent la morcilla, le boudin noir de Burgos, ainsi que le queso de Burgos, un fromage de brebis frais traditionnel. Vous aurez également l’occasion de goûter à des vins locaux savoureux tels que le Ribera del Duero. Les prix sont très raisonnables. Le deuxième étage offre une atmosphère plus calme.

La vieille ville de Burgos est l’endroit idéal pour prendre un verre le soir. Vous trouverez notamment la Cervecería Flandes sur la Calle Huerto del Rey, qui propose une large sélection de bières et de cidres dans une atmosphère chaleureuse. Si vous aimez le rock, ne manquez pas le Jarra’N’Heavy, situé dans la même rue. Ceux qui préfèrent l’atmosphère du clubbing raffoleront du Cooper Club de la Calle Fernán González. On y vibre au son des classiques de la new wave en dégustant d’excellents cocktails dans une ambiance conviviale.