10 très bons restaurants à Madrid

La Posada del Nuncio à Madrid vous propose de découvrir la cuisine espagnole traditionnelle comme si elle sortait de la cuisine d’Abuelita (grand-mère). Situé près de la Plaza Mayor, une place monumentale qui accueillait autrefois le principal marché de la ville, l’endroit offre également un bel aperçu de l’histoire locale.

Vous pouvez y goûter le cocido madrileño, un ragoût typique à base de pois chiches particulièrement appréciable en hiver. Parmi les incontournables figure notamment la tomate géante, à la fois légère et savoureuse. Il n’est pas nécessaire de parler parfaitement espagnol pour manger ici : il suffit de laisser l’aimable personnel vous apporter les délicieuses saveurs de l’Espagne avec son service attentionné.

Le Restaurante TriCiclo est un bistrot animé à Madrid où vous pourrez expérimenter la longue tradition des tapas. Les tapas seraient nées à l’époque où les propriétaires de bars donnaient de petits morceaux de pain ou de viande pour couvrir les boissons et empêcher les mouches d’y entrer. Cette tradition a évolué jusqu’à devenir ce qu’elle est aujourd’hui, un type de service selon lequel on apporte de nombreuses petites assiettes à partager : une excellente façon de goûter diverses saveurs espagnoles !

Son nom, TriCiclo (tricycle), fait référence aux trois jeunes chefs qui œuvrent en cuisine, mariant les saveurs d’une façon originale entre tradition et modernité. Nous vous recommandons de goûter à la sangria maison, la boisson espagnole par excellence à base de vin rouge, de citrons, de fruits et d’épices.

Le Sacha est un bistrot intime à Madrid qui repose sur des recettes familiales et une cuisine espagnole à l’ancienne. Il a été fondé il y a des décennies par un couple qui l’a baptisé du nom de leur fils, lequel en est aujourd’hui le chef cuisinier. Le menu étant actualisé au fil des saisons, vous pourrez y savourer l’exquise fraîcheur et la simplicité des plats basques et galiciens proposés. L’endroit est prisé aussi bien des habitants et des chefs que des visiteurs, ce qui prouve la qualité de sa cuisine.

Le Sasha est donc tout indiqué pour exalter votre palais avec des fruits de mer locaux savamment préparés et des tapas classiques. Vous serez ravi de pouvoir vous installer sur la chaleureuse terrasse entourée d’arbres en été.

L’Asador Real est un restaurant grill méditerranéen classique situé dans El Madrid de los Austrias, le vieux centre de Madrid. Il se trouve plus précisément à proximité de la Plaza Mayor, une place chargée d’histoire : jadis arène de corrida et site de couronnements, elle est aujourd’hui un haut lieu de la culture gastronomique madrilène.

Vous pouvez y goûter le cochinillo, un cochon de lait traditionnellement rôti dans des fours en briques pour obtenir une viande tendre couverte de peau croustillante. C’est un plat convivial, que les habitants mangent généralement lors d’occasions festives telles que les anniversaires. Cela étant, vous pouvez faire honneur à l’excellence culinaire espagnole à tout moment en dégustant cette alléchante spécialité à l’Asador Real. Autre mets impressionnant, le gigot d’agneau au feu de bois est lui aussi un délice absolu pour le palais.

Le DiverXO est un restaurant gastronomique à Madrid, élégant et branché, qui offre une ambiance super guay (sympathique) dans un décor moderne blanc immaculé. Il se trouve dans le quartier en vogue de Chamartín, que vous pouvez explorer pour voir les deux bâtiments inclinés formant la Porte de l’Europe ou encore l’Auditorium national de Musique de Madrid.

Ce restaurant tendance est reconnu pour la créativité du chef, qui marie des ingrédients de la Méditerranée, d’Asie et d’Amérique du Sud. Les menus de dégustation contemporains, aussi rafraîchissants qu’artistiques, sont présentés sur une vaisselle originale.

Le Decadente est l’un des meilleurs restaurants du Barrio de las Letras à Madrid, un quartier qui regorge de salles où voir des spectacles de flamenco, de boutiques à la mode et de brasseries animées. Après avoir visité les galeries d’art de l’Athénée de Madrid, à proximité, le Decadente vous accueille pour un repas ou une soirée animée. Grâce à une bonne musique, à un menu imaginatif et à une ambiance moderne mais détendue, l’endroit fait régulièrement salle comble.

Le mélange de classiques espagnols et d’ingrédients du monde entier s’accompagne d’une sélection de vins variés. Après votre repas, vous découvrirez un petit bar à cocktails sympa sous les voûtes du sous-sol.

El Paraguas est un restaurant situé dans la rue branchée de Jorje Juan, dans le quartier en vogue de Salamanca à Madrid. Le décor, l’ambiance et le menu reflètent la cuisine madrilène dans ce qu’elle a de plus sophistiqué. Les gourmets seront captivés par l’exquise sélection de fruits de mer, de viandes et de légumes frais, servis dans un cadre charmant et tranquille.

Vous pouvez commander du gaspacho, une soupe froide traditionnelle à base de tomates et d’autres légumes, mais revisitée ici en accompagnement de homard offrant une saveur sucrée-acidulée grâce des ingrédients « secrets » comme la fraise.

La Tasqueria est une tasca (taverne) établie dans le chaleureux quartier de Chamberí à Madrid. Après avoir passé votre après-midi à flâner dans les magnifiques jardins du parc du Retiro, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, vous pouvez vous arrêter ici pour une aventure gastronomique que vos papilles n’oublieront pas de sitôt.

Un décor minimaliste et une ambiance décontractée rehaussent l’expérience culinaire. Aux associations d’ingrédients inédites et aux présentations déjà exceptionnelles s’ajoutent des morceaux de viande rarement utilisés. Ainsi, les gourmets aventureux seront sûrement émerveillés en découvrant à la carte de la langue de bœuf, des foies de perdrix et des gésiers de volaille.

DSTAgE est un restaurant de Madrid au décor industriel-chic qui propose une cuisine unique fusionnant influences japonaises et spécialités espagnoles. C’est un endroit idéal pour s’offrir un bon repas après avoir commencé la soirée avec une exposition d’art au musée du Prado voisin.

Le nom du restaurant, qui est l’acronyme de « Days to Smell Taste Amaze Grow and Enjoy » (un temps pour humer, goûter, s’étonner, grandir et prendre du plaisir), tient également au fait que vous pouvez voir la préparation des plats (« stage » signifie scène). Dans une atmosphère détendue, la cuisine ouverte vous permet de jeter un œil et de sentir les arômes des mets fraîchement préparés devant vous. Le chef propose un incroyable menu de dégustation de 18 plats, accompagné de vins locaux savamment accordés.

Le Ramón Freixa est un restaurant sophistiqué du quartier de Salamanca, où résidait autrefois l’aristocratie de la ville. L’élégance et le charme du quartier et de ce restaurant raffiné ne manqueront pas de vous séduire.

Comme l’établissement met l’accent sur les produits frais locaux, la carte change selon les saisons, mais les saveurs, les textures et les présentations créatives sont toujours au rendez-vous. Vous serez intrigué par le mélange de recettes ancestrales et de techniques modernes pour créer une cuisine innovante. Cette dernière est un vrai régal pour les gourmands, qui bénéficieront des accords vins parfaits suggérés par le sommelier du lieu.